Butterplätzchen zum Ausstechen
Diese klassischen Butterplätzchen zum Ausstechen sind einfach gemacht, herrlich mürbe und perfekt zum Verzieren. Ein unkompliziertes Rezept, das immer gelingt und sich ideal für gemütliche Backtage eignet. Auch für Anfänger bestens geeignet.
Kochutensilien
- große Rührschüssel
- Handmixer oder Knethände
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- Keks-Ausstecher
- Backblech
- Backpapier
- Teelöffel
Zutaten
- Für den Mürbeteig:
- 125 g Butter kalt
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- etwas Mehl für die Teigverarbeitung
- Für Zuckerguss & Deko:
- 2 EL Zitronensaft
- 6 EL Puderzucker
- nach Bedarf Zuckerdekor bunt
Anleitungen
- Mürbeteig herstellenGib die kalte Butter, das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Ei in eine Schüssel. Verknete alles zügig zu einem glatten Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig schön mürbe bleibt. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Plätzchen ausstechen und backenLege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (Umluft 160 Grad). Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den Teig etwa 5 mm dick aus und steche die Plätzchen mit Ausstechformen aus. Lege sie auf das Blech und backe sie 7–10 Minuten pro Blech, bis sie hellgolden sind. Danach vollständig auskühlen lassen.
- VerzierenVerrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem glatten Zuckerguss. Verteile den Guss mit einem Teelöffel auf den ausgekühlten Plätzchen. Dekoriere sie nach Belieben mit buntem Zuckerdekor. Lasse den Guss vollständig fest werden.
Notizen
Der Teig lässt sich gut am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Wenn du keinen Zuckerguss möchtest, kannst du die Plätzchen vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
Bestreue sie dann direkt mit Zuckerdekor für eine schöne goldene Oberfläche.
Die Butterplätzchen zum Ausstechen halten sich luftdicht verpackt etwa 2–3 Wochen.
Kalorien: ca. 120 kcal pro Plätzchen (Schätzung ohne zusätzlichen Zuckerdekor)