Döner im Airfryer selber machen
Dieser Döner im Airfryer gelingt saftig, würzig und außen leicht knusprig – ganz ohne Drehspieß. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein schnelles Abendessen wie vom Imbiss. Perfekt für die ganze Familie oder als Low-Carb-Variante mit Salat.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Reibe oder Knoblauchpresse
- Nudelholz
- Backpapier
- Airfryer
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch (mittlerer Fettanteil empfohlen)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Reibe die Zwiebel fein in eine große Schüssel und presse den Knoblauch dazu. So verteilt sich das Aroma später gleichmäßig im Fleisch.Gib das Rinderhackfleisch, Naturjoghurt, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu. Knete alles mehrere Minuten kräftig mit den Händen, bis eine feine, gut gebundene Masse entsteht. Je gründlicher du knetest, desto besser hält die Rolle beim Backen.
- Teile die Hackmasse in vier gleich große Portionen. Lege jede Portion zwischen zwei Bögen Backpapier, damit nichts klebt.Drücke das Fleisch zuerst mit den Händen flach und rolle es anschließend mit einem Nudelholz etwa 0,5–1 cm dünn aus. Gleichmäßige Dicke sorgt für ein gleichmäßiges Garergebnis.
- Rolle das Hackfleisch mithilfe des Backpapiers straff auf. Schneide überstehendes Backpapier an den Enden sauber ab.Lege die vier Rollen nebeneinander in den Airfryer-Korb. Backe sie bei 180 °C etwa 20 Minuten, bis sie außen goldbraun sind. Die heiße Umluft sorgt für eine leichte Kruste.
- Nimm die Rollen vorsichtig aus dem Airfryer – es kann heißes Fett austreten. Lass sie kurz ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.Entferne das Backpapier und zupfe oder schneide das Fleisch in Streifen. Serviere es im Fladenbrot, als Dönerteller oder auf frischem Salat.
Notizen
Für extra Würze kannst du ½ TL Chili oder etwas geräuchertes Paprikapulver ergänzen.
Zu mageres Hackfleisch wird schnell trocken – ein mittlerer Fettanteil ist ideal.
Reste halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 2 Tage.
Zum Aufwärmen kurz im Airfryer erhitzen, damit das Fleisch wieder leicht knusprig wird.
7. Nährwerte ca. 420 kcal pro Portion (Angabe ohne Brot und Soßen, je nach Fettanteil des Hackfleischs)