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Dönersoße ohne Mayo

Dönersoße ohne Mayo Rezept

Diese Dönersoße ohne Mayo ist cremig, frisch und wunderbar leicht. Mit griechischem Joghurt in wenigen Minuten zusammengerührt und perfekt für Döner, Wraps oder als Dip.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kühlzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Dips, Döner, Soßen
Küche Orientalisch, Türkisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 95 kcal

Kochutensilien

  • mittelgroße Schüssel
  • Schneebesen oder Löffel
  • feine Reibe oder Knoblauchpresse
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Kühlschrank

Zutaten
  

  • 250 g griechischer Joghurt
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1–2 TL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
  • ½ TL Honig optional
  • Petersilie oder Dill optional, fein gehackt

Anleitungen
 

  • Joghurt cremig rühren
    Gib den griechischen Joghurt in eine mittelgroße Schüssel. Rühre ihn mit einem Schneebesen oder Löffel glatt, bis er schön cremig ist. So bekommt die Soße später eine gleichmäßige Konsistenz. Ist der Joghurt sehr fest, kannst du 1–2 TL kaltes Wasser unterrühren.
  • Knoblauch fein einarbeiten
    Schäle die kleine Knoblauchzehe und reibe sie sehr fein direkt in den Joghurt oder presse sie durch eine Knoblauchpresse. Je feiner der Knoblauch ist, desto gleichmäßiger verteilt sich das Aroma. Grobe Stücke können schnell zu intensiv schmecken.
  • Zitronensaft und Öl unterrühren
    Gib 1 TL Zitronensaft dazu und taste dich langsam heran. Die Säure sorgt für Frische und Leichtigkeit. Rühre anschließend 1 TL Olivenöl unter. Optional kannst du jetzt ½ TL Honig ergänzen, um die Säure leicht auszugleichen.
  • Abschmecken
    Würze die Soße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Rühre alles gründlich um und probiere in Ruhe. Optional kannst du fein gehackte Petersilie oder Dill unterheben.
  • Ziehen lassen
    Decke die Schüssel ab und stelle die Soße für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit verbinden sich die Aromen und der Knoblauch wird milder. Danach ist die Dönersoße servierbereit.

Notizen

Die Soße hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage in einem verschlossenen Behälter.
Wird sie dicker, einfach einen kleinen Schluck Wasser unterrühren.
Für eine noch leichtere Variante kannst du einen Teil des Joghurts durch Skyr ersetzen.
Die Soße passt perfekt zu selbstgemachtem Döner, Wraps oder als Dip zu Ofengemüse.
Nährwerte ca. 95 kcal pro Portion. Angabe ohne optionale Zutaten wie Honig.
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