Engelsaugen – klassisches Plätzchenrezept
Zarte, buttrige Engelsaugen mit fruchtiger Konfitüre sind ein echter Klassiker. Einfach gemacht und perfekt für die Kaffeetafel oder die Weihnachtszeit.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Handmixer mit Knethaken
- Backblech
- Backpapier
- Kochlöffelstiel
- Teelöffel oder Spritzbeutel
Zutaten
- 240 g Mehl
- 150 g Butter
- 2 Eigelb
- 70 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone fein abgeriebene Schale (oder 1 Pck. Citroback)
- 1 Prise Salz
- Himbeerkonfitüre und/oder Johannisbeerkonfitüre
- Backpapier
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Gib Mehl, Butter, Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz in eine Schüssel. Verknete alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig. Stelle den Teig für 1–2 Stunden kalt.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Forme aus dem Teig kleine Kugeln und setze sie auf das Blech. Drücke mit einem bemehlten Kochlöffelstiel vorsichtig Mulden in die Kugeln.
- Rühre die Konfitüre glatt und fülle sie mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Mulden.
- Backe die Engelsaugen 10–15 Minuten im Ofen. Achte darauf, dass sie hell bleiben.
- Lasse die Plätzchen vollständig auskühlen und bestäube sie anschließend mit Puderzucker.
Notizen
Du kannst den Teig gut am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Engelsaugen halten sich luftdicht verpackt mehrere Wochen.
Statt Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre schmecken auch Aprikose oder Nuss-Nougat-Creme sehr lecker.
Kalorien: ca. 90 kcal pro Stück