Erdbeer-Kompott mit gefrorenen Erdbeeren
Ein schnelles, fruchtiges Erdbeer-Kompott, das du aus gefrorenen Erdbeeren in nur 15 Minuten zubereitest. Perfekt als Topping für Milchreis, Eis, Waffeln oder Pfannkuchen – einfach, aromatisch und vegan.
Kochutensilien
- Schneidebrett (bei frischen Erdbeeren)
- Messer
- mittelgroßer Topf
- Holzlöffel / Kochlöffel
- Kleine Schüssel zum Anrühren der Stärke
- Küchenwaage
- Messbecher
- Stabmixer (optional)
- Weckgläser mit Deckel (für Aufbewahrung)
Zutaten
- 300 g gefrorene Erdbeeren (oder frische Erdbeeren)
- 4 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 75 ml Apfelsaft
- 1 EL Speisestärke
Anleitungen
- VorbereitungAlle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Stelle einen mittelgroßen Topf auf den Herd. Diese Zubereitung ist unkompliziert und auch für Anfänger:innen gut geeignet.
- Wenn du frische Erdbeeren verwendest, wasche sie zuerst gründlich, entferne erst danach den Strunk und halbiere oder viertle sie. Dadurch behalten sie ihr Aroma und verlieren weniger Saft. Gefrorene Erdbeeren lässt du einfach in einem Sieb leicht auftauen.
- Rühre die Speisestärke mit 75 ml kaltem Apfelsaft glatt. Stärke löst sich nur in kalter Flüssigkeit klumpenfrei auf. Erst beim Erhitzen im Topf dickt sie später das Kompott an.
- Gib die Erdbeeren, den Zucker, den Zitronensaft und die angerührte Stärke in den Topf. Stelle den Herd auf mittlere Hitze. Drücke die Früchte leicht mit einem Holzlöffel an, damit sie besser Saft lassen. Sobald alles aufkocht, reduziere die Hitze und lasse das Kompott 6–10 Minuten köcheln, bis es andickt.
- Nimm den Topf vom Herd und lasse das Kompott komplett abkühlen. Beim Abkühlen wird es automatisch noch etwas fester. Wenn du keine Stückchen magst, püriere es kurz mit dem Stabmixer, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
- Fülle das fertige Kompott in eine Schale oder in saubere Weckgläser ab. Im Kühlschrank hält es etwa 5 Tage. Das Kompott bleibt weich und löffelbar – ideal für Milchreis, Waffeln, Eis, Pudding, Pfannkuchen oder Joghurt.
Notizen
Reste lassen sich super in Joghurt, Overnight Oats oder Smoothies verwenden.
Du kannst das Kompott portionsweise einfrieren.
Für extra Aroma: etwas Vanille, Tonkabohne oder eine Prise Zimt dazugeben.
Wer es weniger süß mag, reduziert den Zucker oder ersetzt ihn durch Honig, Agavendicksaft oder Erythrit.
Kalorien pro Portion: ca. 80–100 kcal (Hinweis: abhängig von Reifegrad der Erdbeeren und Wahl der Süße)