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Forelle mit Kräutern

Forelle mit Kräutern

Eine aromatische Forelle aus dem Ofen, gefüllt mit frischen Kräutern, Knoblauch und Zitronenscheiben. Das Gericht ist herrlich unkompliziert, schmeckt wie im Urlaub und gelingt selbst Kochanfänger:innen ganz ohne Stress.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Fischgericht, Hauptgericht, Ofengericht
Küche Deutsch, Mediterran
Portionen 4 Stück
Kalorien 350 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Schüssel
  • Backofen
  • Ofenfeste Form
  • Küchentuch
  • Löffel

Zutaten
  

  • 4 Forellen ausgenommen
  • 8 Knoblauchzehen frisch
  • 3 EL Olivenöl
  • 8 Korianderzweige frisch
  • 2 Zitronen
  • 2 TL Wilder Thymian getrocknet
  • 1 TL Rosmarin getrocknet
  • 1 TL Sonnenflocken Salzersatz
  • ½ TL Schwarzer Rasavat Pfeffer gemahlen

Anleitungen
 

  • Ofen vorheizen
    Heize Deinen Backofen auf 180 °C Umluft vor. So ist er startklar, sobald die Forellen vorbereitet sind.
  • Forellen vorbereiten
    Wasche die Forellen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie gründlich trocken. Würze sie anschließend innen und außen mit Sonnenflocken und gemahlenem Rasavat Pfeffer.
  • Kräuter und Knoblauch vorbereiten
    Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Wasche den Koriander, tupfe ihn trocken und zupfe die Blätter ab. Schneide anschließend die Zitronen in dünne Scheiben.
  • Kräutermischung anrühren
    Gib Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und die Korianderblätter in eine Schüssel und mische alles gut durch. Verteile die Hälfte dieser Mischung in den Forellen und fülle jede mit ein paar Zitronenscheiben.
  • Forellen garen
    Lege die Forellen in eine ofenfeste Form. Backe sie 20–30 Minuten, je nach Größe der Fische. Während des Garens verteilst Du die restliche Kräutermischung und die restlichen Zitronenscheiben über den Forellen.
  • Servieren
    Serviere die frisch gegarte Forelle am besten mit Kartoffeln oder Reis und etwas Brokkoli. Sofort genießen!

Notizen

Du kannst die Kräutermischung auch mit Petersilie oder Dill erweitern.
Statt Zitronenscheiben schmeckt das Gericht auch mit etwas Limettensaft sehr frisch.
Reste der Forelle lassen sich wunderbar für Salate oder Wraps verwenden.
Besonders aromatisch wird der Fisch, wenn er vor dem Garen 15 Minuten in der Kräutermischung zieht.
Ca. 300–350 kcal pro Portion (Angabe variiert je nach Größe der Forellen)
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