Gebackene Bohnen auf Rancharbeiter Art Rezept
Diese gebackenen Bohnen auf Rancharbeiter Art sind ein herzhaftes BBQ Gericht mit würziger Sauce und zartem Biss. Perfekt für Familie, Grillabende oder gemütliche Abende zu Hause. Einfach gemacht und voller Geschmack.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Großer Topf oder Schmortopf
- Schaumlöffel
- Kochlöffel
- Backofen
- Auflaufform optional
Zutaten
- 250 g Speck (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (groß, fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 500 g Pintobohnen (getrocknet, eingeweicht und abgetropft)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 500 ml Wasser
- 240 ml Barbecue Soße
- 120 g Ketchup
- 60 g Rohrzucker (hell)
- 60 ml Zuckerrübensirup
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Dijon Senf
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
Anleitungen
- Speck anbratenGib den gewürfelten Speck in einen großen Topf und brate ihn bei mittlerer Hitze knusprig an. Dadurch entsteht Fett, das später für intensiven Geschmack sorgt. Nimm den Speck heraus und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen. Etwas Fett im Topf lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch anschwitzenGib die gehackte Zwiebel in den Topf und dünste sie glasig. So entwickelt sie eine angenehme Süße. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er aromatisch duftet.
- Bohnen vorkochenGib die eingeweichten Bohnen in den Topf und füge Brühe und Wasser hinzu. Lasse alles aufkochen und dann bei niedriger Hitze köcheln. Die Bohnen sollten weich, aber noch bissfest sein. Danach abgießen und wieder zurück in den Topf geben.
- Ofen vorheizenHeize den Backofen auf 180 °C vor. So kann die Sauce später gleichmäßig eindicken.
- Sauce einrührenGib Barbecue Soße, Ketchup, Zucker, Sirup, Essig, Senf und Chilipulver zu den Bohnen. Würze mit Salz und Pfeffer und verrühre alles gut. Die Mischung sorgt für die typische süß würzige BBQ Note.
- Im Ofen backenStelle den Topf ohne Deckel in den Ofen und backe die Bohnen etwa 1 Stunde. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt. Die Sauce wird dabei dicklich und intensiv im Geschmack.
- Abschmecken und servierenSchmecke die Bohnen zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab. Serviere sie heiß direkt aus dem Topf für das beste Aroma.
Notizen
Du kannst die Bohnen auch am Vortag zubereiten, da sie am nächsten Tag noch aromatischer schmecken.
Reste lassen sich problemlos einfrieren und später wieder aufwärmen.
Für eine rauchigere Note kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Nährwerte ca. 420 kcal pro Portion