Großes Ranch Frühstück Rezept
Dieses Große Ranch Frühstück ist ein herzhaftes Pfannengericht mit Kartoffeln, Ei und Schinken. Es ist einfach gemacht, richtig sättigend und perfekt für Familie oder ein gemütliches Wochenende Frühstück.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Großer Kochtopf
- Große Pfanne oder gusseiserne Pfanne
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Kochlöffel
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend, gewürfelt)
- 1 EL Salz (für das Kochwasser)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 250 g Schinkenwürfel
- ½ Zwiebel (fein gehackt)
- 10 Eier
- 60 ml Vollmilch
- 120 g Cheddar (gerieben)
- 1 Portion Gebackene Bohnen (optional)
- 1 Portion Biscuits (optional)
- 60 ml Öl (zum Anbraten)
- Kaffee (zum Servieren)
Anleitungen
- Kartoffeln kochenGib die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf und füge Salz sowie ausreichend Wasser hinzu, sodass alles gut bedeckt ist. Koche die Kartoffeln auf und lasse sie anschließend etwa 10 Minuten sanft garen. Sie sollten weich, aber noch bissfest sein. Gieße sie danach ab und lasse sie gut abtropfen.
- Schinken anbratenErhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Schinkenwürfel hinein und brate sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 bis 6 Minuten an. Sie sollen leicht knusprig werden und Röstaromen entwickeln. Nimm sie danach aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Kartoffeln und Zwiebeln bratenGib die gehackte Zwiebel in die Pfanne und brate sie kurz glasig an. Füge dann die Kartoffeln hinzu und würze alles mit Salz und Pfeffer. Brate die Mischung unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten an, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
- Eiermischung vorbereitenSchlage die Eier in eine große Schüssel und gib Milch, Salz und Pfeffer dazu. Verquirle alles gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese sorgt später für die cremige Konsistenz.
- Alles zusammenführenReduziere die Hitze der Pfanne auf eine niedrige Stufe. Gieße die Eiermischung über die Kartoffeln und gib die Schinkenwürfel wieder hinzu. Lasse alles kurz ruhen, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.
- Stocken lassen und Käse schmelzenLasse die Eier bei niedriger Hitze sanft stocken und rühre gelegentlich um. Streue den geriebenen Cheddar darüber und lasse ihn schmelzen. Rühre weiter, bis das Ei die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- ServierenServiere das Gericht direkt heiß aus der Pfanne. Optional kannst du gebackene Bohnen, Biscuits und frisch gebrühten Kaffee dazu reichen.
Notizen
Du kannst die Kartoffeln bereits am Vortag vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren.
Für eine würzigere Variante passen Paprikapulver oder Chili sehr gut dazu.
Reste lassen sich problemlos im Kühlschrank lagern und in der Pfanne wieder aufwärmen.
Wenn du es vegetarisch möchtest, ersetze den Schinken einfach durch Gemüse wie Paprika oder Champignons.
Nährwerte ca. 520 kcal pro Portion (Hinweis: Angaben ohne optionale Beilagen berechnet)