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Grüne Wiese Kuchen

Grüne Wiese Kuchen Rezept

Dieser Grüne Wiese Kuchen ist ein cremiger und einfacher Rührkuchen mit fruchtiger Füllung. Er gelingt garantiert und ist ein echter Hingucker für Gäste oder Familienfeiern.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Abkühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 12 Stück
Kalorien 320 kcal

Kochutensilien

  • Springform (26 cm)
  • Tortenring
  • Backpapier oder Backfolie
  • Rührschüssel
  • Teigschaber
  • Schneidebrett
  • Messer

Zutaten
  

  • Teig
  • 250 g Butter (weich)
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 5 Eier
  • 250 g Mehl
  • 3 TL Weinsteinbackpulver
  • 50 ml Milch
  • grüne Lebensmittelfarbe nach Bedarf
  • Quarkcreme
  • 1 Dose Pfirsiche (abgetropft)
  • 250 g Quark
  • 45 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 ml Sahne
  • 6 TL San apart

Anleitungen
 

  • Vorbereitung
    Heize den Ofen auf 170 °C Ober und Unterhitze vor. Lege den Boden deiner Springform mit Backfolie aus und stelle einen Tortenring darauf. So bleibt der Teig gleichmäßig in Form.
  • Teig zubereiten
    Schlage die weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt 4 bis 5 Minuten cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei gut unter. So wird der Teig schön luftig.
  • Zutaten einarbeiten
    Mische Mehl und Backpulver und siebe es in den Teig. Hebe es zusammen mit der Milch vorsichtig unter. Füge nach Bedarf grüne Lebensmittelfarbe hinzu.
  • Kuchen backen
    Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Backe ihn für 40 bis 45 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe und lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
  • Kuchen halbieren
    Nimm den Kuchen aus der Form und schneide ihn waagerecht in zwei Böden. Arbeite vorsichtig, damit nichts bricht.
  • Creme zubereiten
    Lasse die Pfirsiche gut abtropfen. Verrühre Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig. Gib die Sahne dazu und schlage alles mit San apart steif.
  • Kuchen zusammensetzen
    Verteile die Creme auf dem unteren Boden und streiche sie glatt. So entsteht eine schöne, gleichmäßige Schicht.
  • Oberfläche gestalten
    Zerkrümle den oberen Boden mit den Händen und verteile ihn locker über die Creme. Drücke die Krümel leicht an.

Notizen

Du kannst die Pfirsiche auch durch Erdbeeren oder Himbeeren ersetzen.
Der Kuchen lässt sich gut einen Tag vorher vorbereiten und durchziehen lassen.
Bewahre ihn im Kühlschrank auf, damit die Creme stabil bleibt.
Für eine frische Note kannst du etwas Zitronenabrieb in die Creme geben.
Nährwerte ca. 320–380 kcal pro Stück (Angaben ohne Gewähr, abhängig von Portionsgröße)
Keyword backen, cremig, einfach, familienfreundlich, fruchtig, gelingsicher, Klassiker, Rührkuchen