Handkäs mit Musik
Ein echter hessischer Klassiker! Handkäs mit Musik ist einfach, deftig und voller Geschmack. Mit mildem Zwiebelaroma, feinem Essig-Öl-Dressing und einem Glas Apfelwein schmeckt er wie in der Apfelweinwirtschaft in Hessen. Perfekt für gemütliche Abende, Brotzeiten oder als rustikaler Snack.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Schneebesen
- Flache Auflaufform oder Glasform
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 4 Stück Handkäse (alternativ Harzer Käse)
- 1 TL Kümmel
- 1 kleine Zwiebel (mild, fein gewürfelt)
- 4 EL Weißweinessig
- 2 EL Apfelwein (alternativ Apfelessig)
- 4 EL Sonnenblumenöl (alternativ Rapsöl)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 4 Scheiben Bauernbrot (frisch und knusprig)
- etwas Butter (zum Servieren)
Anleitungen
- Käse vorbereiten:Lege die Handkäse nebeneinander in eine flache Form. Sie sollten etwas Platz zueinander haben, damit die Marinade später gut verteilt werden kann.
- Zwiebeln schneiden:Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Je feiner die Würfel, desto milder verteilt sich das Aroma später in der Marinade.
- Marinade anrühren:Verrühre Essig, Apfelwein und Öl in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen. Gib Salz, Pfeffer und den Kümmel dazu. Anschließend die Zwiebelwürfel untermischen. Das ist die berühmte „Musik“, die dem Gericht seinen Namen gibt.
- Käse marinieren:Verteile die Zwiebelmarinade gleichmäßig über die Handkäse. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank. So zieht der Käse schön durch und bekommt sein typisches Aroma.
- Servieren:Nimm den Handkäs etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Serviere ihn mit frischem Bauernbrot, etwas Butter und – ganz traditionell – einem Glas Apfelwein.
Notizen
Handkäs mit Musik schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchgezogen ist.
Für eine mildere Variante kannst du rote Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln verwenden.
Wer keinen Kümmel mag, kann ihn durch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie ersetzen.
Ideal für warme Sommerabende oder als herzhafter Snack nach Feierabend.
Übrig gebliebener Handkäs lässt sich gut im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren – dann schmeckt er sogar noch intensiver!
Kalorien pro Portion: ca. 280 kcal (abhängig von der Käsesorte und der Menge an Öl und Brot)