Jalapeño-Cheddar-Maisbrot (Paprika-Cheddar-Maisbrot)
Dieses saftige Maisbrot wird mit cremigem Rahmmais, feurigen Jalapeños und würzigem Cheddar gebacken. Es passt perfekt zu Chili, BBQ oder einfach pur mit etwas Butter. Schnell gemacht und immer ein Genuss!
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schüssel groß
- Schüssel klein
- Schneebesen
- Gusseiserne Pfanne oder Backform (ca. 25 cm)
- Backofen
- Holzlöffel oder Teigschaber
- Kuchengitter
Zutaten
- 120 ml Pflanzenöl + etwas mehr zum Einfetten
- 130 g feines Maismehl
- 120 g Weizenmehl (Type 550)
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Salz
- 2 Eier (groß)
- 425 g Rahmmais
- 350 ml Buttermilch
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 115 g Jalapeños fein gehackt
- 175 g Cheddar (pikant) gerieben
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine gusseiserne Pfanne (25 cm Durchmesser) oder eine passende Backform leicht mit Öl ein und stelle sie zum Vorheizen in den Ofen.
- Trockene Zutaten mischen: Verrühre in einer kleinen Schüssel das Maismehl, Mehl, Backpulver, Natron und Salz, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Flüssige Zutaten vorbereiten: Verquirle in einer großen Schüssel die Eier, den Rahmmais, die Buttermilch, 120 ml Öl, die Zwiebel und die Jalapeños.
- Teig anrühren: Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühre alles vorsichtig durch, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Anschließend den Cheddar unterheben.
- Backen: Nimm die heiße Pfanne aus dem Ofen, fülle den Teig hinein und streiche ihn glatt. Backe das Maisbrot 30–45 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen & Servieren: Lass das Maisbrot 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze es dann auf ein Kuchengitter. In Stücke schneiden und am besten warm servieren.
Notizen
Für extra Schärfe kannst Du ein paar Jalapeño-Scheiben oben auf den Teig legen, bevor er in den Ofen kommt.
Passt hervorragend zu Chili con Carne, Eintöpfen oder gegrilltem Fleisch.
Reste lassen sich luftdicht verpackt 2–3 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
Wer es milder mag, ersetzt die Jalapeños durch Paprika.
Kalorien: ca. 310 kcal, Eiweiß: ca. 10 g, Fett: ca. 18 g, Kohlenhydrate: ca. 28 g (ca. pro Portion, bei 8 Portionen)