Konfetti-Kuchen
Dieser Konfetti-Kuchen ist bunt, saftig und macht einfach gute Laune! 🎉 Perfekt für Geburtstage, Kinderpartys oder einfach, wenn du Lust auf etwas Fröhliches hast. Das einfache Rezept gelingt garantiert – auch Backanfängern.
Kochutensilien
- Rührschüsseln
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Schneebesen
- Gummispatel
- Messbecher
- Esslöffel & Teelöffel
- Springform (26 cm)
- Backpapier
- Messer
- Teigschaber
Zutaten
- Für den Teig:
- 140 g Mehl
- 70 g Zucker
- 2 Eier
- 50 ml Öl (neutral, z. B. Sonnenblumenöl)
- 60 ml Orangenlimonade
- 2 TL Backpulver
- 10 EL Zuckerstreusel (ein paar für die Deko beiseitelegen)
- Für das Frosting (Buttercreme-Frischkäse):
- 300 g Frischkäse Zimmertemperatur
- 140 g Butter weich
- 120 g Puderzucker
- 1-2 Tropfen Lebensmittelfarbe (rot oder nach Wunsch)
Anleitungen
- Eier schaumig schlagenTrenne die Eier und gib das Eiweiß mit dem Zucker in eine saubere, fettfreie Schüssel. Schlage alles mit einem Handmixer auf, bis die Masse hell, fest und glänzend ist. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Mehl und Backpulver mischenIn einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver gründlich vermischen oder durchsieben. So wird der Teig später besonders fein und locker.
- Mehlmischung unterhebenHebe die Mehlmischung vorsichtig mit einem Spatel unter das geschlagene Eiweiß. Mache das langsam und in mehreren Schritten, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Öl, Limonade und Streusel hinzufügenGib das Öl und die Orangenlimonade zum Teig und rühre sie sanft unter. Hebe anschließend die Zuckerstreusel unter, aber nur kurz, damit sie ihre Farbe behalten.
- Springform vorbereiten und Teig einfüllenFette die Springform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus. Gib den Teig hinein, streiche die Oberfläche glatt und heize den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Kuchen backenBacke den Kuchen ca. 30 Minuten bei 150 °C, bis er goldbraun ist. Mache eine Garprobe mit einem Zahnstocher – bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig. Danach in der Form vollständig auskühlen lassen.
- Frosting zubereitenFrischkäse, Butter und Puderzucker mit dem Handmixer glatt rühren. Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Die Creme sollte schön cremig, aber nicht zu flüssig sein.
- Kuchen zusammensetzen und dekorierenKuchen vorsichtig aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Den unteren Boden mit etwas Frosting bestreichen, den zweiten Boden daraufsetzen und das restliche Frosting rundum verteilen. Mit Zuckerstreuseln dekorieren – fertig! 🎂
Notizen
Du kannst den Konfetti-Kuchen 2–3 Tage luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Er lässt sich super einfrieren – einfach in Stücke schneiden und gut einwickeln.
Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil des Zuckers durch Apfelmus ersetzen.
Das Rezept funktioniert auch als Muffins – einfach in Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.
Wenn du magst, gib etwas Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb in den Teig für ein feineres Aroma.
Kalorien: 290 kcal, Fett: 15 g, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 4 g (Angaben geschätzt, können je nach Zutaten leicht variieren.)