Low Carb Bacon und Cheddar Ei-Muffins Rezept
Diese Low Carb Bacon und Cheddar Ei Muffins sind herzhaft, saftig und mit wenigen Zutaten schnell vorbereitet. Bacon und Cheddar sorgen für kräftigen Geschmack, während die kleinen Ei Muffins sich auch gut vorbereiten und mitnehmen lassen.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Schüssel
- Schneebesen
- Silikon Muffinform für 6 Muffins
- Backofen
Zutaten
- 6 Eier
- 100 g Bacon
- 100 g Cheddar gerieben
- 50 ml Milch
- 1 EL Schnittlauch gehackt
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
Bacon vorbereiten
Bacon klein schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten. Anschließend kurz abkühlen lassen.Eiermasse verrühren
Eier und Milch in einer Schüssel verrühren. Cheddar, Schnittlauch und Pfeffer dazugeben und untermischen.Bacon unterheben
Den angebratenen Bacon zur Eiermasse geben. Alles kurz miteinander vermischen.Muffinform füllen
Die Eiermasse gleichmäßig auf 6 Mulden einer Silikon Muffinform verteilen. Die Mulden nicht ganz bis zum Rand füllen.Ei Muffins backen
Die Ei Muffins bei 180 °C Ober und Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten backen. Herausnehmen, sobald die Eiermasse vollständig gestockt ist.
Notizen
Tipp zur Muffinform:
Fülle die Mulden nicht vollständig, da die Eiermasse beim Backen etwas aufgeht. Garprobe:
Die Ei Muffins sind fertig, wenn die Mitte gestockt ist und nicht mehr flüssig aussieht. Aufbewahrung:
Lass die Muffins vollständig abkühlen und bewahre sie anschließend gut verschlossen im Kühlschrank auf. Sie eignen sich dadurch auch gut zum Vorbereiten. Aufwärmen:
Du kannst die Ei Muffins kalt essen oder vor dem Servieren vorsichtig wieder erwärmen. Abwandlung:
Wenn du es milder magst, kannst du Cheddar durch geriebenen Gouda ersetzen. Die Werte sind ungefähre Angaben pro Ei Muffin bei 6 Stück. Je nach Bacon, Cheddar, Milch und Eiergröße können sie etwas abweichen.
Fülle die Mulden nicht vollständig, da die Eiermasse beim Backen etwas aufgeht. Garprobe:
Die Ei Muffins sind fertig, wenn die Mitte gestockt ist und nicht mehr flüssig aussieht. Aufbewahrung:
Lass die Muffins vollständig abkühlen und bewahre sie anschließend gut verschlossen im Kühlschrank auf. Sie eignen sich dadurch auch gut zum Vorbereiten. Aufwärmen:
Du kannst die Ei Muffins kalt essen oder vor dem Servieren vorsichtig wieder erwärmen. Abwandlung:
Wenn du es milder magst, kannst du Cheddar durch geriebenen Gouda ersetzen. Die Werte sind ungefähre Angaben pro Ei Muffin bei 6 Stück. Je nach Bacon, Cheddar, Milch und Eiergröße können sie etwas abweichen.