Low Carb Beilagensalat Rezept
Dieser Low Carb Beilagensalat ist frisch, knackig und in nur wenigen Minuten vorbereitet. Tomaten, Gurke und Paprika treffen auf ein einfaches Zitronendressing und geröstete Sonnenblumenkerne für etwas zusätzlichen Biss.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Große Salatschüssel
- Kleine Schüssel
- Löffel oder Schneebesen
- Pfanne
- Pfannenwender oder Kochlöffel
Zutaten
- 100 g Blattsalat
- 150 g Cocktailtomaten
- 1 kleine rote Paprika
- ½ Salatgurke
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
Gemüse vorbereiten
Blattsalat, Tomaten, Paprika und Gurke waschen. Tomaten halbieren und Paprika sowie Gurke in kleine Stücke schneiden.Salat mischen
Blattsalat, Tomaten, Paprika und Gurke in eine große Schüssel geben. Alles locker miteinander vermengen.Dressing anrühren
Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben.Sonnenblumenkerne rösten
Sonnenblumenkerne ohne Fett kurz in einer Pfanne anrösten. Über den fertigen Salat streuen und direkt servieren.
Notizen
Der Blattsalat sollte nach dem Waschen möglichst gut trocken sein, damit das Dressing nicht verwässert.
Wenn du den Salat vorbereiten möchtest, bewahre Gemüse und Dressing getrennt im Kühlschrank auf. Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter.
Die Sonnenblumenkerne schmecken besonders aromatisch, wenn du sie kurz ohne Fett in der Pfanne anröstest. Behalte sie dabei im Blick, da sie schnell dunkel werden.
Zum Einfrieren eignet sich der Salat nicht, da Blattsalat, Gurke und Tomaten nach dem Auftauen weich und wässrig werden können.
Die Werte sind Näherungswerte und können je nach Größe von Paprika und Gurke sowie den verwendeten Produkten etwas abweichen.