Go Back
Low Carb Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Low Carb Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Dieser Low Carb Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf ist herrlich cremig, sättigend und trotzdem leicht. Er ist schnell vorbereitet, absolut alltagstauglich und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Ideal, wenn du wenig Kohlenhydrate, aber vollen Geschmack möchtest.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Auflauf, Hauptgericht
Küche Alltagsküche
Portionen 4 Portionen
Kalorien 590 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Große Pfanne mit Deckel
  • Kochlöffel
  • Auflaufform
  • Backofen
  • Messbecher

Zutaten
  

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Brokkoli
  • 200 g Kochschinken gewürfelt
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g Gouda gerieben, zum Überbacken
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Muskatnuss gemahlen
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Gemüsebrühe vorbereiten
    Bereite die Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zu. Gib sie in eine große Pfanne und erhitze sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie leicht kocht.
  • Blumenkohl und Brokkoli dünsten
    Teile Blumenkohl und Brokkoli in mundgerechte Röschen. Gib das Gemüse in die kochende Brühe, decke die Pfanne ab und lasse alles etwa 7–8 Minuten dünsten. Das Gemüse sollte gar, aber noch bissfest sein.
  • Backofen vorheizen
    Heize den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. So ist er bereit, sobald der Auflauf gefüllt ist.
  • Kochschinken vorbereiten
    Während das Gemüse gart, schneide den Kochschinken in kleine Würfel. So lässt er sich später gleichmäßig unterheben.
  • Cremige Sauce herstellen
    Gib den gewürfelten Schinken, Frischkäse, Knoblauchpulver, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer zum Gemüse in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Mischung kurz aufköcheln, bis eine cremige, leicht angedickte Sauce entsteht.
  • Auflauf backen
    Fülle die Gemüse-Schinken-Mischung in eine Auflaufform. Bestreue alles gleichmäßig mit dem geriebenen Gouda und backe den Auflauf für 10–15 Minuten im Ofen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.

Notizen

Der Low Carb Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
Reste kannst du luftdicht verpackt 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Das Gericht ist auch zum Einfrieren geeignet und hält sich 1–2 Monate im Gefrierschrank.
Für eine vegetarische Variante kannst du den Kochschinken einfach weglassen oder ersetzen.
Kalorien: ca. 590 kcal pro Portion (Angabe ohne zusätzliche Beilagen)
Keyword cremig, einfach, familienfreundlich, Low Carb, Meal Prep, ofengericht, schnell