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Low Carb Blumenkohl Hack Auflauf mit Hackfleisch, Blumenkohl und goldbraunem Käse in einer Auflaufform

Low Carb Blumenkohl-Hack-Auflauf Rezept

Dieser Low Carb Blumenkohl-Hack-Auflauf ist ein einfaches Ofengericht mit Blumenkohl, Rinderhackfleisch, cremiger Soße und goldbraunem Gouda. Er macht schön satt, kommt ohne Nudeln, Reis und Kartoffeln aus und passt gut als unkompliziertes Abendessen für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Auflauf, Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 620 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochtopf
  • Sieb
  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Auflaufform
  • Backofen

Zutaten
  

  • 600 g Blumenkohl in kleine Röschen geteilt
  • 450 g Rinderhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 EL Rapsöl
  • 150 ml Sahne
  • 120 g Frischkäse
  • 2 EL passierte Tomaten
  • 120 g geriebener Gouda
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Anleitungen
 

  • Blumenkohl vorbereiten

    Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 6 bis 8 Minuten vorgaren. Danach gut abgießen und kurz ausdampfen lassen.

  • Zwiebel schneiden

    Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine passende Auflaufform bereitstellen.

  • Hackfleisch anbraten

    Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel kurz anbraten. Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig braten.

  • Soße anrühren

    Sahne, Frischkäse und passierte Tomaten zum Hackfleisch geben. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz verrühren.

  • Auflauf schichten

    Blumenkohl in die Auflaufform geben. Hackfleischsoße darüber verteilen und vorsichtig untermischen.

  • Backen

    Geriebenen Gouda über den Auflauf streuen. Bei 190 Grad Ober und Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Notizen

Der Blumenkohl sollte nach dem Vorgaren gut abtropfen, damit der Auflauf nicht zu flüssig wird.
Wenn du den Auflauf milder magst, kannst du etwas weniger Paprikapulver verwenden. Für mehr Würze passt zusätzlich eine kleine Prise Chili.
Reste kannst du abgedeckt 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen oder die Mikrowelle.
Der Auflauf lässt sich auch portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen wird der Blumenkohl etwas weicher, schmeckt aber weiterhin gut.
Die Nährwerte sind grob berechnet und können je nach Hackfleisch, Frischkäse, Sahne und Käse leicht abweichen.
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