Low Carb Blumenkohl-Schinken-Auflauf
Dieser Low Carb Blumenkohl-Schinken-Auflauf ist cremig, herzhaft und wunderbar sättigend. Er kommt mit wenigen Zutaten aus, ist einfach gemacht und perfekt für den Alltag. Ein echtes Ofengericht zum Wohlfühlen – ganz ohne klassische Kohlenhydratbeilagen.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Große Pfanne mit Deckel
- Kleiner Saucentopf
- Auflaufform
- Löffel oder Pfannenwender
- Backofen
Zutaten
- 1 Blumenkohl (mittelgroßer Kopf)
- 250 g Kochschinken
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- ½ TL Salz
- ¼ TL Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
Anleitungen
- Blumenkohl vorbereitenEntferne die Blätter und den Strunk vom Blumenkohl. Teile ihn anschließend in Röschen und schneide diese in mundgerechte Stücke. So gart der Blumenkohl später gleichmäßig.
- Blumenkohl vorgarenBedecke den Boden einer großen Pfanne etwa 1 cm hoch mit Wasser und löse etwas Salz darin auf. Bringe das Wasser zum Kochen, gib die Blumenkohlröschen hinein und dünste sie mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze für 7–8 Minuten. Teste mit einer Gabel, ob sie weich, aber noch bissfest sind.
- Sauce zubereitenGib Frischkäse, Sahne, Salz, Muskatnuss und Pfeffer in einen kleinen Topf. Erhitze alles bei mittlerer Hitze für 6–7 Minuten, bis der Frischkäse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Schmecke die Sauce ab und stelle sie kurz beiseite.
- Ofen vorheizenHeize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Schinken hinzufügenGieße den Blumenkohl ab und gib ihn in eine Auflaufform. Schneide den Kochschinken in kleine Stücke und verteile ihn gleichmäßig über dem Blumenkohl.
- Sauce und KäseGieße die Sauce in die Auflaufform und mische alles vorsichtig, bis der Blumenkohl gut bedeckt ist. Streue anschließend den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- BackenBacke den Auflauf für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Serviere den Auflauf frisch aus dem Ofen.
Notizen
Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu weich zu garen, damit der Auflauf nicht matschig wird.
Reste lassen sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Der Auflauf schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt sehr gut.
Du kannst den Schinken durch Gemüse wie Brokkoli oder Champignons ersetzen.
Kalorien: ca. 590 kcal pro Portion (Angabe ohne optionale Zutaten oder Beilagen)