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Low Carb Blumenkohlpüree

Low Carb Blumenkohlpüree

Dieses Low Carb Blumenkohlpüree ist cremig, leicht und die perfekte Alternative zu klassischem Kartoffelbrei. Es wird aus wenigen Zutaten zubereitet, gelingt einfach und passt zu vielen Gerichten im Alltag.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Garzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht
Küche Alltagsküche
Portionen 4 Portionen
Kalorien 220 kcal

Kochutensilien

  • Kochtopf mit Deckel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Messbecher
  • Stabmixer
  • Kochlöffel

Zutaten
  

  • 700 g Blumenkohl (frisch oder TK)
  • 120 ml Sahne
  • 40 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1 EL Butter
  • ¾ TL Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Knoblauchzehe (optional, alternativ Knoblauchpulver)

Anleitungen
 

  • Vorbereitung: Blumenkohl vorbereiten
    Wenn du frischen Blumenkohl verwendest, entferne die Blätter und den Strunk und schneide ihn in große Röschen. Stelle alle Zutaten griffbereit neben den Herd.
  • Blumenkohl ansetzen
    Gib den gefrorenen Blumenkohl zusammen mit der Sahne und dem Frischkäse in einen etwas größeren Topf.
    Verwendest du frischen Blumenkohl, gib zusätzlich etwa 120 ml Wasser dazu. Setze den Deckel auf den Topf.
  • Blumenkohl weich garen
    Lasse den Blumenkohl bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln.
    Rühre alle 5–10 Minuten um, damit nichts anbrennt. Der Blumenkohl ist fertig, wenn er vollständig weich ist und keine festen Röschen mehr zu sehen sind.
  • Würzen und pürieren
    Nimm den Topf vom Herd und gib Salz, Pfeffer, Muskat und optional Knoblauch hinzu.
    Püriere alles mit dem Stabmixer für etwa 2–3 Minuten, bis das Blumenkohlpüree glatt und cremig ist.
  • Servieren und lagern
    Rühre zum Schluss die Butter unter das Püree.
    Serviere das Low Carb Blumenkohlpüree direkt oder nutze es als Ersatz für Kartoffelbrei.
    Für die Lagerung fülle es in eine gut verschließbare Dose und stelle es in den Kühlschrank. Dort hält es sich 4–5 Tage.

Notizen

Das Low Carb Blumenkohlpüree lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen.
Beim Aufwärmen etwas Sahne unterrühren, damit es wieder schön cremig wird.
Reste eignen sich auch als Basis für Aufläufe oder als Beilage am nächsten Tag.
Kalorien: ➡️ ca. 220 kcal pro Portion (optional kannst du ergänzen: „Angaben ohne optionale Zutaten“)
Keyword cremig, einfach, familientauglich, glutenfrei, kartoffelbrei alternative, Low Carb, vegetarisch