Low Carb Bolognese Auflauf
Dieser Low Carb Bolognese Auflauf ist herzhaft, saftig und wunderbar unkompliziert. Mit Hackfleisch, Zucchini und einer goldbraunen Käsekruste gelingt dir ein sättigendes Ofengericht, das perfekt in den Alltag passt.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Reibe
- Große Pfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
- Backofen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1 Zucchini (ca. 200 g, grob geraspelt)
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter (Mischung)
Anleitungen
- VorbereitungWiege alle Zutaten ab und stelle sie bereit. Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht.
- Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein. Rasple die Zucchini grob und stelle sie kurz zur Seite.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünste Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten glasig an, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
- Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es krümelig an. Lasse es etwa 6–8 Minuten braten, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Füge die stückigen Tomaten, Salz, Pfeffer und die italienischen Kräuter hinzu. Verrühre alles gut und lasse die Sauce 5–7 Minuten leicht köcheln.
- Rühre die geraspelte Zucchini unter die Hackfleischsauce. Lasse alles weitere 3–4 Minuten köcheln, damit die Zucchini weich wird, aber noch etwas Struktur behält.
- Fülle die Masse in eine Auflaufform. Bestreue alles zuerst mit dem Mozzarella und anschließend mit dem Parmesan.
- Backe den Auflauf 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Lasse ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Notizen
Wenn die Zucchini sehr viel Wasser enthält, kannst du sie leicht ausdrücken.
Für eine cremigere Variante 2–3 EL Frischkäse unter die Sauce rühren.
Der Low Carb Bolognese Auflauf hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage.
Du kannst ihn portionsweise einfrieren und bis zu 3 Monate aufbewahren.
Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle, damit die Käsekruste wieder schön wird.
Kalorien: ca. 520 kcal pro Portion (Hinweis: Angaben sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen.)