Go Back
Low Carb Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf

Low Carb Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf

Dieser Low Carb Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf ist cremig, herzhaft und wunderbar sättigend. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen mit wenig Kohlenhydraten. Die goldene Käsekruste macht ihn zum echten Wohlfühlgericht.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Auflauf, Hauptgericht, Ofengericht
Küche Alltagsküche
Portionen 4 Portionen
Kalorien 590 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Auflaufform (ca. 25 x 20 cm)
  • Backofen

Zutaten
  

  • 1 großer Brokkoli (ca. 600–700 g)
  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • 250 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 120 g geriebener Gouda
  • 150 ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Vorbereitung
    Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Teile den Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen. Schäle den Strunk und würfle ihn ebenfalls klein, so wird nichts verschwendet und alles wird schön weich.
  • Zwiebeln anbraten
    Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib Zwiebel und Knoblauch hinein und brate sie bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig an. Sie sollen weich werden, aber keine dunkle Farbe bekommen.
  • Hackfleisch garen
    Füge das Hackfleisch hinzu und brate es 6–8 Minuten krümelig an. Rühre regelmäßig um, damit es gleichmäßig durchgart. Würze es mit Salz und Pfeffer.
  • Backofen vorheizen
    Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor, damit er später die perfekte Temperatur hat.
  • Brokkoli dünsten
    Gib die Brokkoliröschen zum Hackfleisch in die Pfanne. Vermenge alles gut und lasse es 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Falls es zu trocken wirkt, füge 2–3 EL Wasser hinzu. Der Brokkoli soll leicht weich sein, aber noch Biss haben.
  • Sauce zubereiten
    Rühre Frischkäse, Sahne und Senf unter. Streue das Paprikapulver dazu und lasse alles 2–3 Minuten sanft köcheln, bis eine cremige Sauce entsteht. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Die Konsistenz sollte sämig, aber nicht flüssig sein.
  • In die Form geben
    Fülle die Masse in eine Auflaufform und verteile sie gleichmäßig. Bestreue alles großzügig mit geriebenem Gouda.
  • Backen
    Backe den Auflauf 15–20 Minuten, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist. Wenn du es knuspriger magst, aktiviere die letzten 2 Minuten die Grillfunktion.
  • Lagerung
    Lasse den Auflauf vollständig abkühlen. Im Kühlschrank hält er sich 3–4 Tage luftdicht verschlossen. Zum Einfrieren portionsweise verpacken, haltbar etwa 1–2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und anschließend im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Notizen

Du kannst auch Rinderhack oder Putenhack verwenden.
Mit etwas Chili bekommt der Auflauf eine angenehme Schärfe.
Blumenkohl eignet sich als Alternative oder Ergänzung zum Brokkoli.
Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag fast noch besser, weil alles gut durchgezogen ist.
Ca. 590 kcal pro Portion (Hinweis: Angaben ohne individuelle Markenberechnung, dienen als Richtwert.)
Keyword familienfreundlich, Feierabendküche, herzhaft, Low Carb, Meal Prep, ofenrezept, proteinreich