Low Carb Brownies Rezept
Diese Low Carb Brownies sind herrlich schokoladig, saftig und ganz einfach zuzubereiten. Das Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und gelingt auch Backanfängern problemlos. Perfekt als schnelles Dessert oder zum Kaffee.
Kochutensilien
- Backofen
- Brownie Backform 28 cm × 26 cm
- Backpapier
- große hitzebeständige Schüssel
- Topf für Wasserbad
- Schneebesen
- Teigschaber
- Rührschüssel
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade (85 bis 90 Prozent Kakao)
- 110 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Puder Erythrit
- 80 g Mandelmehl
- 25 g Backkakao
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Backofen vorbereitenHeize den Backofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vor. Lege die Brownie Backform mit Backpapier aus, damit sich die Brownies später leichter aus der Form lösen lassen.
- Schokolade und Butter schmelzenGib die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Setze die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser. Rühre die Mischung gelegentlich um, bis eine glatte Schokoladen Butter Masse entstanden ist.
- Erythrit einrührenSiebe das Puder Erythrit langsam in die warme Schokoladenmasse. Rühre dabei konstant mit einem Schneebesen, damit sich die Süße gleichmäßig verteilt. Lasse die Mischung anschließend etwa 10 Minuten leicht abkühlen.
- Trockene Zutaten mischenVermische Mandelmehl und Backkakao in einer separaten Schüssel gründlich miteinander. So verteilen sich die trockenen Zutaten später besser im Teig.
- Eier und Vanille unterrührenGib die Eier einzeln zur Schokoladenmasse und rühre sie jeweils kurz unter. Füge anschließend den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles zu einer glatten Masse.
- Teig fertigstellenGib die Mandelmehl Kakao Mischung zur Schokoladenmasse. Vermische alles vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Brownies backenFülle den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt. Backe die Brownies etwa 18 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Prüfe nach etwa 16 bis 17 Minuten mit der Stäbchenprobe, ob sie fertig sind.
- Abkühlen lassen und servierenLasse die Brownies kurz abkühlen und schneide sie anschließend in Stücke. Sie schmecken warm oder kalt besonders gut und passen hervorragend zu Sahne oder frischen Beeren.
Notizen
Für besonders saftige Brownies solltest du sie nicht zu lange backen. Der Kern darf noch leicht weich sein.
Du kannst den Teig auch mit gehackten Walnüssen oder etwas Erdnussbutter ergänzen.
Die Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 2 bis 3 Tage frisch. Sie lassen sich außerdem gut einfrieren.
Nährwerte ca. 210 kcal pro Stück Hinweis: Angaben können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren.