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Low Carb Burger ohne Brötchen

Low Carb Burger ohne Brötchen

Dieser Low Carb Burger ohne Brötchen ist saftig, deftig und ganz einfach gemacht. Statt Brot sorgen knackige Salatblätter für Frische. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen ohne viel Aufwand.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Low Carb, Schnelle Küche
Küche International
Portionen 4 Burger
Kalorien 550 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • 2 Pfannen
  • Pfannenwender
  • Schüssel (für die Sauce)
  • Löffel
  • Küchenpapier
  • Optional: Deckel für die Pfanne

Zutaten
  

  • Für die Patties:
  • 600 g Rinderhackfleisch (mit etwas Fettanteil)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Senf (optional)
  • Für den Burger:
  • 4 große Salatblätter (Eisbergsalat oder Romanasalat)
  • 2 Tomaten
  • 12 Scheiben Gewürzgurken
  • 4 Scheiben Cheddar oder Gouda
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 4 Eier
  • Für die einfache Burgersauce:
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • 1 TL zuckerfreier Ketchup
  • 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Paprikapulver

Anleitungen
 

  • Patties formen
    Teile das Rinderhackfleisch in vier gleich große Portionen. Drücke jede Portion locker zu einem flachen Patty. Achte darauf, das Fleisch nicht zu fest zu pressen, damit es saftig bleibt. Würze beide Seiten mit Salz und Pfeffer und bestreiche sie optional mit etwas Senf.
  • Patties braten
    Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib etwas Öl hinein. Brate die Patties etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie eine schöne Kruste bekommen. Kurz vor Ende legst du jeweils eine Scheibe Käse auf jedes Patty und deckst die Pfanne kurz ab, damit der Käse gleichmäßig schmilzt.
  • Eier braten
    Brate in einer zweiten Pfanne die Eier als Spiegeleier. Das Eigelb darf ruhig noch leicht weich sein – so wird der Burger besonders saftig.
  • Gemüse vorbereiten
    Schneide die Tomaten in gleichmäßige Scheiben. Die rote Zwiebel schneidest du in feine Ringe. Wasche die Salatblätter gründlich und tupfe sie gut trocken, damit der Burger später stabil bleibt.
  • Sauce anrühren
    Verrühre Mayonnaise, Senf, Ketchup und Essig oder Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Probiere sie kurz und passe die Würze nach deinem Geschmack an.
  • Burger stapeln
    Lege ein großes Salatblatt als Unterlage auf den Teller. Darauf kommt das Patty mit geschmolzenem Käse. Belege es mit Tomate, Gurken und Zwiebelringen. Setze das Spiegelei obenauf, gib etwas Sauce darüber und schließe mit einem zweiten Salatblatt ab.

Notizen

Verwende kein zu mageres Hackfleisch – etwas Fett sorgt für mehr Geschmack und Saftigkeit.
Die Burger am besten frisch stapeln und sofort servieren.
Du kannst die Sauce gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Reste vom Patty schmecken am nächsten Tag kalt oder kurz aufgewärmt als Salat-Topping sehr gut.
Wer mag, ergänzt knusprigen Bacon oder Avocadoscheiben für noch mehr Aroma.
Kalorien: ca. 550–600 kcal pro Burger (Angabe ohne zusätzliche Beilagen, je nach Käse- und Fleischwahl können die Werte leicht variieren.)
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