Low Carb Chaffles Rezept
Diese Low Carb Chaffles sind schnell gemacht, herrlich herzhaft und perfekt, wenn du eine einfache Alternative zu Brot oder Toast suchst. Sie bestehen aus wenigen Zutaten, werden direkt im Waffeleisen gebacken und schmecken außen schön knusprig und innen lecker käsig.
Kochutensilien
- Waffeleisen
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Esslöffel
- Teelöffel
- Teigschaber oder Löffel
- Kuchengitter
- luftdichte Dose für die Aufbewahrung
Zutaten
- 4 Eier Größe M
- 180 g geriebener Gouda oder Mozzarella je nach Geschmack
- 2 EL Frischkäse Doppelrahmstufe oder natur
- 2 EL Mandelmehl fein gemahlen
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
Anleitungen
- Waffeleisen vorheizenHeize zuerst dein Waffeleisen gut vor. Wenn dein Waffeleisen schnell klebt, fette es ganz dünn mit etwas Öl oder Butter ein.
- Eier verquirlenGib die Eier in eine Rührschüssel und verquirle sie gründlich mit einem Schneebesen. So verbindet sich die Masse später besser mit Käse, Frischkäse und Mandelmehl.
- Zutaten einrührenGib den geriebenen Gouda oder Mozzarella, Frischkäse, Mandelmehl, Backpulver, Salz und Paprikapulver zu den Eiern. Verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig. Die Masse ist nicht so flüssig wie klassischer Waffelteig, sondern eher dicklich und käsig.
- Teig ruhen lassenLass den Teig etwa 5 Minuten ruhen. In dieser Zeit kann das Mandelmehl etwas quellen und die Masse wird stabiler.
- Käse nach Geschmack wählenFür milde Chaffles nimmst du am besten Gouda oder Mozzarella. Wenn du es würziger magst, kannst du auch einen Teil vom Käse durch Cheddar ersetzen.
- Teig ins Waffeleisen gebenGib etwa 3 bis 4 EL Teig pro Chaffle in das heiße Waffeleisen. Verteile den Teig nicht zu weit bis an den Rand, weil die Masse beim Backen noch etwas auseinanderläuft.
- Goldbraun backenBacke die Chaffles etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Öffne das Waffeleisen nicht zu früh, denn die Chaffles sind am Anfang noch weich und werden erst beim Backen stabil.
- Chaffles herausnehmenNimm die fertigen Chaffles vorsichtig aus dem Waffeleisen. Am besten legst du sie kurz auf ein Kuchengitter, damit sie außen knuspriger bleiben und nicht weich werden.
- ServierenServiere die fertigen Chaffles pur, herzhaft belegt oder als Low Carb Ersatz für Brot, Toast oder Brötchen. Besonders gut passen Frischkäse, Käse, Schinken, Salami, Avocado, Ei, Tomate oder ein schneller Dip dazu.
- AufbewahrenLass die Chaffles vollständig abkühlen und bewahre sie danach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich etwa 3 bis 4 Tage.
Notizen
Die Chaffles werden besonders knusprig, wenn das Waffeleisen gut vorgeheizt ist und du sie nicht zu früh herausnimmst.
Wenn der Teig sehr weich wirkt, lass ihn ein paar Minuten länger stehen. Das Mandelmehl quillt leicht auf und sorgt dafür, dass die Masse besser zusammenhält.
Für milde Chaffles passt Mozzarella sehr gut. Gouda macht sie etwas herzhafter und Cheddar sorgt für einen kräftigeren Geschmack.
Bewahre übrig gebliebene Chaffles im Kühlschrank auf und backe sie später kurz im Toaster, Waffeleisen oder Airfryer wieder auf. So werden sie wieder warm und leicht knusprig.
Zum Einfrieren legst du am besten etwas Backpapier zwischen die einzelnen Chaffles. So kannst du sie später einzeln entnehmen.
Die Nährwerte sind geschätzt und können je nach Käse, Frischkäse und Eiergröße etwas abweichen.
Nährwerte pro Chaffle, bei 6 Stück
Kalorien: ca. 185 kcal
Kohlenhydrate: ca. 1 bis 2 g
Eiweiß: ca. 12 g
Fett: ca. 14 g
Ballaststoffe: ca. 0,5 g
Kalorien: ca. 185 kcal
Kohlenhydrate: ca. 1 bis 2 g
Eiweiß: ca. 12 g
Fett: ca. 14 g
Ballaststoffe: ca. 0,5 g