Low Carb Champignon-Pfanne
Diese Low Carb Champignon-Pfanne ist cremig, schnell gemacht und perfekt für ein unkompliziertes Abendessen. Gebratene Champignons treffen auf eine feine Frischkäse-Sahne-Sauce mit frischer Zitronennote. Wenige Zutaten, viel Geschmack und in unter 30 Minuten fertig.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Große Pfanne
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Messbecher
- Teelöffel
Zutaten
- 450 g Champignons
- 80 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Butter (für die Pfanne, nach Bedarf)
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Salz nach Bedarf
- 1 Prise Muskat
- 1 TL Zitronensaft
- Petersilie zum Bestreuen
Anleitungen
- VorbereitungPutze die Champignons mit einem Küchenpapier oder einem Pinsel und schneide das trockene Stielende ab. Wasche sie möglichst nicht, damit sie später nicht wässrig werden. Größere Champignons halbierst oder viertelst du. Die Zwiebel würfelst du fein und den Knoblauch hackst du ebenfalls klein.
- Champignons anbratenErhitze die Butter in einer großen Pfanne. Gib die Champignons hinein und verteile sie möglichst nebeneinander. Rühre sie nicht sofort um, damit sie Röstaromen entwickeln können. Brate sie 8–10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht gebräunt sind.
- WürzenGib Zwiebel und Knoblauch zu den Champignons und brate alles weitere 3–4 Minuten an, bis die Zwiebel glasig ist. Würze mit Paprikapulver, Muskat, Pfeffer und Salz nach Bedarf. Rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Sauce zubereitenReduziere die Hitze etwas. Rühre den Frischkäse unter und gieße die Sahne dazu. Vermenge alles gründlich, bis eine cremige Sauce entsteht. Lass die Sauce 2–3 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht andickt. Zum Schluss gibst du den Zitronensaft dazu und schmeckst noch einmal ab.
- ServierenBestreue die Low Carb Champignon-Pfanne mit frisch gehackter Petersilie und serviere sie direkt heiß.
- LagerungAm besten schmeckt das Gericht frisch aus der Pfanne. Du kannst es aber luftdicht verschlossen etwa 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen langsam erhitzen und bei Bedarf einen kleinen Schluck Sahne oder Wasser hinzufügen.
Notizen
Champignons nicht waschen, sondern nur putzen – so werden sie schön gebräunt.
Die Pfanne nicht überfüllen, sonst dünsten die Pilze statt zu braten.
Für mehr Würze kannst du etwas Parmesan oder eine Prise Cayenne ergänzen.
Reste eignen sich gut als Füllung für Omelett oder Wrap.
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion (bei 3 Portionen berechnet) Hinweis: Angaben ohne Beilage und ohne zusätzliche Zutaten.