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Low Carb Chef-Salat

Low Carb Chef-Salat

Dieser Low Carb Chef-Salat ist frisch, sättigend und perfekt für den Alltag. Knackiger Salat, Ei und ein cremiges Skyr-Dressing machen ihn zu einem einfachen Wohlfühlgericht ohne viel Aufwand.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Abkühlzeit Eier 10 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht, Salat
Küche International
Portionen 3 Portionen
Kalorien 420 kcal

Kochutensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Salatschleuder
  • Große Salatschüssel
  • Kleine Schüssel (für das Dressing)
  • Löffel

Zutaten
  

  • Salat:
  • 3 Eier
  • 1 Mini-Romanasalat
  • 1 Handvoll Rucola
  • 150 g Hähnchenbrust-Aufschnitt
  • 1 Salatgurke (klein)
  • 80 g Cheddar (am Stück)
  • 100 g Cherry-Tomaten
  • 2 Radieschen (optional)
  • Dressing:
  • 100 g Skyr
  • 20 ml Wasser
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe (klein)
  • 2 TL Dill (fein gehackt)
  • ½ TL Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen
 

  • Eier kochen
    Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie vollständig mit Wasser. Koche sie für etwa 10–12 Minuten hart. Danach abgießen, kalt abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
  • Salat und Zutaten vorbereiten
    Wasche den Mini-Romanasalat und den Rucola gründlich und schleudere beides trocken. Schneide den Salat in mundgerechte Stücke und zerteile den Rucola grob. Hähnchenbrust in Streifen oder Würfel schneiden, Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren oder vierteln, Cheddar würfeln und Radieschen optional in feine Scheiben schneiden.
  • Salat mischen
    Pelle die abgekühlten Eier und viertle sie. Gib alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit den Eiern in eine große Salatschüssel. Vermenge alles locker, damit der Salat schön frisch und luftig bleibt.
  • Dressing zubereiten
    Schäle die Knoblauchzehe und presse sie fein. Verrühre Skyr, Wasser, Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Dill in einer kleinen Schüssel zu einem cremigen Dressing. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Servieren
    Gib das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig. Serviere den Salat sofort oder bewahre Salat und Dressing getrennt im Kühlschrank auf, wenn du ihn später essen möchtest.

Notizen

Salat und Dressing immer getrennt lagern, so bleibt alles länger frisch.
Das Dressing kannst du nach Geschmack mit etwas mehr Zitronensaft oder Dill variieren.
Der Salat eignet sich ideal zum Vorbereiten für den nächsten Tag.
Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchen weglassen und etwas mehr Ei oder Käse verwenden.
Kalorien: ca. 420 kcal pro Portion (Angaben ohne optionale Zutaten)
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