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Low Carb Cookie Dough

Low Carb Cookie Dough Rezept

Dieser Low Carb Cookie Dough ist schnell gemacht, herrlich cremig und perfekt für den süßen Hunger zwischendurch. Das Rezept kommt ohne Backen aus, braucht nur wenige Zutaten und ist ideal, wenn du ein einfaches Dessert ohne Zucker suchst.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Dessert, Snack, Süßes
Küche Amerikanisch inspiriert, International
Portionen 4 Portionen
Kalorien 180 kcal

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Löffel
  • Teigschaber
  • Kleine Servierschüssel oder Dessertglas
  • Frischhaltedose oder Behälter mit Deckel

Zutaten
  

  • 50 g Butter weich
  • 60 g Mandelmehl nicht entölt
  • 25 g Erythrit
  • 15 g Schokodrops zuckerfrei
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Zutaten vermengen
    Gib die weiche Butter, das Mandelmehl, Erythrit, Vanilleextrakt und die Prise Salz in eine Schüssel. Vermenge alles zuerst mit einem Löffel und knete die Masse danach kurz weiter, bis ein gleichmäßiger, weicher Teig entsteht.
  • Konsistenz prüfen
    Prüfe, ob der Teig schön cremig und gut formbar ist. Falls er dir zu fest erscheint, rühre 1 bis 2 Teelöffel Milch oder Mandelmilch unter, bis die Konsistenz passt.
  • Schokodrops unterheben
    Gib die zuckerfreien Schokodrops dazu und hebe sie vorsichtig unter den Teig. Rühre nur so lange, bis die Schokodrops gleichmäßig verteilt sind.
  • Anrichten
    Fülle den fertigen Low Carb Cookie Dough in eine kleine Schüssel oder in Dessertgläser. Du kannst ihn sofort genießen oder vor dem Servieren kurz kalt stellen, wenn du ihn etwas fester magst.
  • Aufbewahren
    Decke den Cookie Dough luftdicht ab und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Dort hält er sich etwa 5 bis 7 Tage frisch. Vor dem Essen kurz rausnehmen, damit er wieder etwas weicher wird.

Notizen

Verwende am besten nicht entöltes Mandelmehl, damit der Cookie Dough schön weich und aromatisch wird.
Wenn du es süßer magst, kannst du die Menge an Erythrit leicht anpassen.
Für eine schokoladigere Variante kannst du zusätzlich 1 bis 2 Teelöffel Backkakao einrühren.
Der Cookie Dough schmeckt direkt nach dem Verrühren besonders cremig, wird nach kurzer Kühlzeit aber etwas fester.
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Kalorien: ca. 180 bis 220 kcal pro Portion Hinweis: Die Nährwerte sind geschätzt und können je nach verwendeten Zutaten leicht abweichen.
Keyword Cookie Dough, cremig, einfach, glutenarm, Keto Snack, Low Carb, ohne Backen, ohne Zucker, schnelles Dessert, süßer Snack