Low Carb Cracker
Diese knusprigen Low Carb Cracker sind schnell gemacht, herrlich würzig und perfekt zum Snacken oder Dippen. Sie kommen ohne klassisches Mehl aus, sind einfach in der Zubereitung und gelingen auch Anfänger:innen problemlos.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Handmixer oder Hände zum Kneten
- Backpapier
- Nudelholz
- Pizzaschneider oder großes Messer
- Backblech
- Backofen
Zutaten
- Zutaten für die Cracker
- 150 g entöltes Mandelmehl
- 50 g Goldleinsamenmehl
- 80 g Parmesan fein gerieben
- 20 g Bergkäse fein gerieben
- 80 g Butter weich
- 20 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 1 TL Salz
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Zwiebelpulver
- Zutaten zum Bestreuen
- 1 TL schwarzer Sesam
- 1 TL Chia Samen
- grobes Meersalz nach Geschmack
Anleitungen
- Teig vorbereitenGib das entölte Mandelmehl, Goldleinsamenmehl, Parmesan, Bergkäse, die weiche Butter, den Frischkäse, Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in eine große Schüssel. Verknete alles gründlich, bis sich ein Teigball formen lässt. Der Teig darf leicht bröselig sein, sollte aber gut zusammenhalten.
- Backofen vorheizenHeize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. So ist er später direkt bereit für die Cracker.
- Teig ausrollen und schneidenLege den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier und rolle ihn möglichst dünn aus, idealerweise unter 0,5 cm. Schneide den Teig mit einem Pizzaschneider oder Messer in etwa 3–3,5 cm große Quadrate. Lass den Teig auf dem unteren Backpapier liegen und ziehe ihn damit auf ein Backblech.
- BestreuenStreue den schwarzen Sesam und die Chia Samen gleichmäßig über den Teig. Drücke die Samen leicht an, damit sie gut haften. Bestreue den Teig anschließend mit etwas grobem Meersalz.
- BackenBacke die Low Carb Cracker für etwa 6–7 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Behalte sie im Blick, da sie schnell Farbe annehmen.
- Abkühlen lassen und servierenLass die Cracker vollständig abkühlen. Erst danach werden sie richtig knusprig. Brich sie auseinander und genieße sie pur oder mit einem Low Carb Dip deiner Wahl. Besonders lecker schmecken sie mit einer Keto-Guacamole.
Notizen
Die Cracker werden nach dem Abkühlen deutlich knuspriger – bitte nicht zu früh vom Blech nehmen.
Für extra Würze kannst du getrocknete Kräuter oder etwas Paprikapulver in den Teig geben.
In einem luftdichten Behälter halten sich die Cracker bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen.
Ideal auch zum Vorbereiten für Snackboxen oder Gäste.
Kalorien: ca. 45 kcal pro Cracker (Angabe ohne Dip, Näherungswert)