Low Carb Cranberry Sauce Rezept
Diese Low Carb Cranberry Sauce schmeckt fruchtig, leicht säuerlich und angenehm süß. Sie wird mit Apfelsaft und Erythrit gekocht und lässt sich gut vorbereiten. Die Sauce passt besonders gut zu Geflügel, Fleisch und Käse.
Kochutensilien
- Küchenwaage
- Messbecher
- kleiner Kochtopf
- Kochlöffel
- sauberes Glas oder Schale
Zutaten
- 200 g Cranberries frisch oder tiefgekühlt
- 100 ml Wasser
- 50 ml Apfelsaft
- 60 g Erythrit
- 1 Prise Zimt optional
Anleitungen
Zutaten in den Topf geben
Cranberries, Wasser, Apfelsaft und Erythrit in einen kleinen Topf geben. Nach Wunsch eine kleine Prise Zimt ergänzen.Cranberries aufkochen
Die Mischung bei mittlerer Hitze aufkochen. Dabei gelegentlich umrühren.Sauce köcheln lassen
Die Cranberries bei niedriger Hitze 12 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen. Aufgeplatzte Beeren zwischendurch leicht mit einem Kochlöffel zerdrücken.Sauce abkühlen lassen
Den Topf vom Herd nehmen und die Cranberry Sauce vollständig abkühlen lassen. Beim Abkühlen wird sie noch etwas fester.
Notizen
Die Cranberry Sauce ist direkt nach dem Kochen noch etwas weich. Sie wird beim vollständigen Abkühlen deutlich sämiger.
Ist die Sauce anschließend zu fest, kannst du esslöffelweise etwas Wasser unterrühren. Ist sie zu dünn, lasse sie noch wenige Minuten ohne Deckel sanft köcheln.
Frische und tiefgekühlte Cranberries eignen sich gleichermaßen. Tiefgekühlte Früchte müssen vorher nicht aufgetaut werden.
Bewahre die vollständig abgekühlte Sauce in einem sauberen, gut verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich ungefähr 5 Tage.
Die Sauce lässt sich portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen solltest du sie gründlich umrühren.
Die Angaben sind geschätzt und können je nach Apfelsaft und verwendetem Erythrit abweichen. Das Erythrit ist in den angegebenen verwertbaren Kohlenhydraten nicht eingerechnet.