Low Carb Erdbeer Mousse Rezept
Diese Low Carb Erdbeer Mousse ist fruchtig, cremig und mit nur wenigen Zutaten schnell vorbereitet. Nach einer Stunde Kühlzeit ist das einfache Dessert bereit zum Servieren.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Pürierstab
- hohe Rührschüssel oder Mixbecher
- Rührschüssel
- Handrührgerät
- 2 kleine Dessertgläser
Zutaten
- 125 g Mascarpone
- 150 g Erdbeeren
- 20 g Erythrit
- 50 ml Schlagsahne
Anleitungen
Erdbeeren vorbereiten
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Anschließend fein pürieren.Creme aufschlagen
Mascarpone, Schlagsahne und Erythrit in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät kurz cremig aufschlagen.Erdbeeren unterrühren
Das Erdbeerpüree zur Mascarponecreme geben. Alles kurz zu einer gleichmäßigen Mousse verrühren.Mousse kühlen
Die Low Carb Erdbeer Mousse auf zwei kleine Gläser verteilen. Vor dem Servieren etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Notizen
Reife Erdbeeren geben der Mousse besonders viel Geschmack. Lass die gewaschenen Früchte gut abtropfen, damit die Creme nicht unnötig weich wird.
Die Mousse lässt sich einige Stunden vorher zubereiten und bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Bei sehr grobem Erythrit kann die Creme leicht körnig werden. Du kannst das Erythrit vorher etwas feiner mahlen.
Für die Rezeptkarte würde ich die Werte bewusst als ca. Angaben kennzeichnen, weil Mascarpone und Schlagsahne je nach Hersteller unterschiedliche Nährwerte haben.