Low Carb Gefüllte Paprikas
Diese Low Carb Gefüllte Paprikas sind herrlich cremig gefüllt, würzig abgeschmeckt und mit goldbraunem Käse überbacken. Ein einfaches Ofengericht, das sättigt und trotzdem kohlenhydratarm bleibt. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder Meal Prep.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Große Pfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform
- Alufolie
- Backofen
Zutaten
- 600 g Gemischtes Hackfleisch
- 6 Große Paprikas
- 150 g Frischkäse (natur)
- 150 g Gehackte Tomaten
- 150 g Champignons
- 1 Kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 120 g Geriebener Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Italienische Kräuter
- ½ TL Paprikapulver
- 1 Prise Chili (optional)
Anleitungen
- Paprikas vorbereitenWasche die Paprikas gründlich. Schneide die Deckel gerade ab und entferne Kerne sowie weiße Innenhäute. Würfle die Paprikadeckel klein und stelle sie beiseite. Setze die ausgehöhlten Paprikas in eine große Auflaufform.
- Ofen vorheizenHeize deinen Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Gemüse schneidenPutze die Champignons und schneide sie in kleine Würfel. Würfle die Zwiebel fein und hacke die Knoblauchzehen klein.
- Paprikas vorgarenDecke die Auflaufform locker mit Alufolie ab. Gare die Paprikas ohne Füllung 20–25 Minuten im Ofen, damit sie später schön weich werden.
- Hackfleisch anbratenErhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig an. Gib das Hackfleisch dazu und brate es 7–8 Minuten krümelig, bis es vollständig durchgegart ist.
- Gemüse hinzufügenGib die gewürfelten Paprikastücke und die Champignons in die Pfanne. Brate alles weitere 5–7 Minuten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
- Füllung vollendenRühre gehackte Tomaten, Frischkäse, Salz, italienische Kräuter, Paprikapulver und Chili unter. Lasse alles 5–8 Minuten sanft köcheln, bis eine cremige, dicke Füllung entsteht.
- Paprikas füllenHole die Paprikas aus dem Ofen und reduziere die Temperatur auf 180 °C. Gieße eventuell entstandene Flüssigkeit ab. Fülle die Hackfleisch-Mischung gleichmäßig hinein.
- ÜberbackenBestreue jede Paprika mit Mozzarella. Backe sie weitere 15–20 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- LagerungLass die gefüllten Paprikas vollständig abkühlen. Luftdicht verschlossen halten sie sich 3–4 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160–170 °C erhitzen oder kurz in die Mikrowelle geben.
Notizen
Die Füllung sollte nicht zu flüssig sein – lieber etwas länger einkochen lassen.
Du kannst einen Teil des Hackfleischs durch fein gehackten Blumenkohl ersetzen.
Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser und eignen sich ideal für Meal Prep.
Zum Einfrieren am besten fertig gebacken portionsweise verpacken.
Kalorien: ca. 520 kcal pro Portion (Angabe ohne individuelle Schwankungen je nach Hackfleisch-Fettgehalt.)