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Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf

Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf

Dieser Low Carb Griechischer Hackfleisch-Feta-Auflauf ist ein herzhaftes Ofengericht mit saftigem Hackfleisch, aromatischem Gemüse und goldbraunem Feta. Er ist einfach gemacht, wunderbar würzig und perfekt für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Auflauf, Hauptgericht, Ofengericht
Küche Mediterran
Portionen 4 Portionen
Kalorien 540 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Große Pfanne
  • Kochlöffel oder Pfannenwender
  • Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
  • Backofen

Zutaten
  

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 150 g Feta
  • 1 Aubergine klein
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Belieben
  • 1 Prise Chiliflocken optional

Anleitungen
 

  • Vorbereitung
    Wasche das Gemüse gründlich. Hacke die Zwiebel und beide Knoblauchzehen fein. Schneide Aubergine, Zucchini und Paprika in kleine Würfel und stelle alles getrennt bereit.
  • Basis anbraten
    Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig an, bis sie weich und aromatisch sind.
  • Gemüse anrösten
    Gib Aubergine und Zucchini dazu. Brate alles 5–7 Minuten an, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt und weicher wird. So entstehen wichtige Röstaromen.
  • Hackfleisch braten
    Füge das Rinderhackfleisch hinzu. Brate es 6–8 Minuten krümelig an, bis es vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
  • Paprika ergänzen
    Rühre die Paprikawürfel unter und brate sie weitere 4–5 Minuten mit. Sie sollen weich werden, aber noch etwas Biss behalten.
  • Ofen vorheizen
    Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Sauce vollenden
    Gib die stückigen Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Optional kannst du etwas Chiliflocken hinzufügen. Lasse alles 6–8 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Abschmecken nicht vergessen.
  • In die Form füllen
    Fülle die Hack-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform. Brösele den Feta gleichmäßig darüber.
  • Backen
    Backe den Auflauf 15–20 Minuten, bis der Feta leicht goldbraun wird. Vor dem Servieren kurz 5 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Du kannst den Auflauf wunderbar vorbereiten und später frisch überbacken.
Reste halten sich 3–4 Tage im Kühlschrank.
Portionsweise einfrieren ist problemlos möglich.
Wenn du es würziger magst, passt etwas geräuchertes Paprikapulver sehr gut.
Für eine vegetarische Variante kannst du einen Teil des Hackfleischs durch Linsen ersetzen.
Ca. 540 kcal pro Portion (Angaben ohne Gewähr, können je nach Produkt variieren.)
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