Low Carb Hackfleisch-Gemüse-Auflauf
Dieser Low Carb Hackfleisch-Gemüse-Auflauf ist herzhaft, sättigend und perfekt für den Alltag. Saftiges Hackfleisch, viel Gemüse und eine cremige Käsekruste machen ihn zu einem echten Wohlfühlgericht. Einfach zuzubereiten und ideal zum Vorbereiten.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Große Pfanne
- Kochlöffel
- Auflaufform
- Backofen
- Küchenwaage
- Messlöffel
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 400 g Champignons Dose
- 200 g Hirtenkäse
- 150 g Käse (Cheddar oder Gouda, gerieben)
- 1 Paprika (rot)
- 1 Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- ½ TL Thymian
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Gemüse vorbereitenHacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schneide Paprika und Zucchini in kleine Würfel und die Champignons in Scheiben. Stelle das gesamte Gemüse beiseite, damit später alles griffbereit ist.
- Zwiebel und Knoblauch anbratenErhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate Zwiebel und Knoblauch etwa 3–4 Minuten glasig an. So entsteht eine aromatische Basis für den Auflauf.
- Hackfleisch bratenGib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es 6–7 Minuten kräftig an. Rühre dabei regelmäßig um, bis es vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr hat.
- Gemüse hinzufügenFüge das vorbereitete Gemüse hinzu und brate alles etwa 10 Minuten weiter. Das Gemüse sollte weich werden, aber noch etwas Biss behalten. Währenddessen den Hirtenkäse in Würfel schneiden.
- Backofen vorheizenHeize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor, damit er später direkt einsatzbereit ist.
- Würzen und Hirtenkäse einrührenGib Paprikapulver, Oregano, Salz, Thymian und Pfeffer in die Pfanne. Füge den gewürfelten Hirtenkäse hinzu und rühre alles etwa 5 Minuten, bis der Käse leicht geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Auflauf vorbereitenFülle die Hackfleisch-Gemüse-Masse in eine geeignete Auflaufform. Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- BackenBacke den Hackfleisch-Gemüse-Auflauf im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Nimm den Auflauf heraus und lasse ihn kurz ruhen.
Notizen
Der Auflauf lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut.
Reste kannst du luftdicht verpackt 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Für mehr Würze passen Chili oder Paprikapulver rosenscharf sehr gut.
Auch mit anderem Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl gut wandelbar.
Kalorien: ca. 590 kcal pro Portion (Angabe ohne zusätzliche Beilagen)