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Low Carb Hackfleisch-Weißkohl Suppe

Low Carb Hackfleisch-Weißkohl Suppe Rezept

Diese Low Carb Hackfleisch-Weißkohl Suppe ist herzhaft, einfach gekocht und perfekt für stressige Tage. Mit wenigen Zutaten entsteht ein sättigendes Familiengericht, das sich ideal vorbereiten lässt. Warm, würzig und alltagstauglich.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Eintopf, Hauptgericht, Suppe
Küche Deutsch, Hausmannskost
Portionen 4 Portionen
Kalorien 380 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Großer Suppentopf mit Deckel
  • Kochlöffel
  • Suppenkelle
  • Messbecher

Zutaten
  

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 500 g Weißkohl (ca. ½ kleiner Kopf)
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
  • 1 ½ Liter Rinderbrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Oregano (optional, getrocknet)

Anleitungen
 

  • Vorbereitung
    Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in Streifen. Entferne die äußeren Blätter vom Weißkohl, halbiere ihn, schneide den Strunk heraus und schneide ihn in dünne Streifen.
  • Zwiebeln anbraten
    Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und brate sie 3–4 Minuten glasig an, damit sie ihr Aroma entfalten.
  • Hackfleisch braten
    Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es krümelig an. Rühre regelmäßig um und gare es etwa 5 Minuten vollständig durch, damit sich Röstaromen entwickeln.
  • Gemüse ergänzen
    Gib Paprika und gehackte Tomaten in den Topf. Verrühre alles gut und lasse es 3–4 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  • Kohl und Brühe hinzufügen
    Hebe den Weißkohl unter und gieße die Rinderbrühe dazu. Rühre alles gründlich um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
  • Würzen und köcheln lassen
    Würze mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Oregano. Lasse die Suppe 20–25 Minuten mit geschlossenem Deckel sanft köcheln, bis der Kohl weich ist.
  • Abschmecken und servieren
    Schmecke die Suppe zum Schluss noch einmal ab. Serviere sie heiß und streue bei Bedarf etwas Paprikapulver oder frische Kräuter darüber.

Notizen

Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer.
Sie eignet sich ideal für Meal Prep und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Portionsweise einfrieren ist problemlos möglich.
Wer es cremiger mag, kann etwas Frischkäse oder Sahne unterrühren.
Nährwerte ca. 380 kcal pro Portion (Angabe ohne optionale Zutaten, Werte können je nach Produkt leicht variieren)
Keyword einfach, familientauglich, glutenfrei, Low Carb, Meal Prep, ohne Zucker, schnell