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Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne

Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne

Diese Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne ist cremig, sättigend und steht schnell auf dem Tisch. Zartes Hähnchenfleisch, knackiges Gemüse und eine einfache Sauce machen sie perfekt für den Alltag. Ideal für alle, die unkompliziert und kohlenhydratarm kochen möchten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Alltagsküche
Portionen 4 Portionen
Kalorien 520 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Große Pfanne mit Deckel
  • Kochlöffel oder Pfannenwender
  • Kleine Schüssel (für Brühe)

Zutaten
  

  • 600 g Hähnchen-Innenfilet
  • 400 g Champignons
  • 270 g Crème fraîche
  • 1 Brokkoli großer Kopf (ca. 450–500 g)
  • 1 Paprika rot, groß
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter zum Anbraten
  • 2 TL Hühnerbrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Salz nach Geschmack
  • ½ TL Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Vorbereitung
    Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und bereitstellen.
    Hähnchenfilet, Brokkoli und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
    Champignons in Scheiben schneiden.
    Brokkoli und Paprika zusammen beiseitestellen, Hähnchen und Champignons getrennt davon.
  • Hähnchen anbraten
    Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen.
    Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer bis höherer Hitze 3–4 Minuten glasig anbraten.
    Das Hähnchenfleisch dazugeben und 5–6 Minuten rundum anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.
  • Champignons garen
    Die Champignons in die Pfanne geben.
    Alles zusammen etwa 5 Minuten weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  • Würzen
    Die Hühnerbrühe mit etwas heißem Wasser anrühren.
    Damit die Pilze ablöschen und Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
  • Gemüse dünsten
    Brokkoli und Paprika hinzufügen.
    Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, bis das Gemüse bissfest ist.
  • Cremig vollenden
    Die Crème fraîche unter die Pfanne rühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
    Kurz erwärmen, nicht mehr stark kochen lassen, dann servieren.

Notizen

Die Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne hält sich luftdicht verpackt 3–4 Tage im Kühlschrank.
Das Gericht eignet sich gut zum Einfrieren für 1–2 Monate.
Beim Aufwärmen eventuell 1–2 EL Wasser oder Sahne unterrühren.
Gemüse nach Geschmack austauschbar, z. B. Zucchini oder Blumenkohl.
Kalorien: ca. 520 kcal pro Portion (Angabe ohne zusätzliche Beilagen)
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