Low Carb Hähnchen-Spinat-Pfanne mit Tomaten Rezept
Diese Low Carb Hähnchen-Spinat-Pfanne mit Tomaten ist ein einfaches und cremiges Pfannengericht für den Alltag. Das Hähnchen bleibt saftig, der Spinat macht die Pfanne schön herzhaft und die Cherrytomaten bringen Frische dazu. Perfekt, wenn du ein schnelles warmes Essen mit wenigen Zutaten suchst.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Große Pfanne
- Kochlöffel
- Messbecher
- Esslöffel
- Teelöffel
Zutaten
- 450 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g TK Blattspinat
- 200 g Cherrytomaten
- 100 g Frischkäse
- 80 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 50 g geriebener Mozzarella optional
Anleitungen
Zutaten vorbereiten
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken und Cherrytomaten halbieren.Hähnchen anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen darin rundherum anbraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.Zwiebel und Knoblauch dazugeben
Zwiebel und Knoblauch zum Hähnchen in die Pfanne geben. Alles kurz weiterbraten, bis die Zwiebel weich wird.Spinat und Tomaten garen
Cherrytomaten und TK Blattspinat in die Pfanne geben. Gemüsebrühe dazugießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist.Sauce cremig rühren
Frischkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Pfanne noch einige Minuten leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.Optional mit Mozzarella verfeinern
Nach Wunsch geriebenen Mozzarella über die Pfanne streuen. Kurz schmelzen lassen und warm servieren.
Notizen
Die Pfanne schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen kannst du einen kleinen Schluck Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben, damit die Sauce wieder cremiger wird.
Wenn du frischen Babyspinat verwendest, gib ihn erst am Ende in die Pfanne. Er fällt schnell zusammen und braucht nur wenige Minuten.
Falls die Sauce zu dünn ist, lasse die Pfanne ohne Deckel etwas länger köcheln. Wird sie zu dick, gib schluckweise etwas Gemüsebrühe dazu.
Du kannst den Mozzarella weglassen oder durch etwas Feta ersetzen, wenn du es würziger magst.
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben und können je nach Frischkäse, Gemüsebrühe und Mozzarella leicht abweichen. Die Angaben sind mit optionalem Mozzarella berechnet.