Low Carb Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Pilzen Rezept
Diese Low Carb Hähnchen-Zucchini-Pfanne mit Pilzen ist ein einfaches Pfannengericht mit saftigem Hähnchen, Zucchini, Champignons und Tomaten. Sie ist schnell zubereitet, kommt mit wenigen Zutaten aus und passt gut als unkompliziertes Mittag oder Abendessen.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Große Pfanne
- Kochlöffel oder Pfannenwender
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Champignons
- 1 Zucchini mittelgroß
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g gehackte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Anleitungen
Zutaten vorbereiten
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons in Scheiben, Zucchini in kleine Stücke sowie Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.Hähnchen anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum kräftig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.Gemüse braten
Zwiebel, Knoblauch und Champignons einige Minuten in der Pfanne braten. Zucchini dazugeben und kurz mitbraten.Pfanne fertig garen
Hähnchen und gehackte Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Notizen
Champignons geben beim Braten Flüssigkeit ab. Lasse sie deshalb einige Minuten braten, bevor du die Zucchini dazugibst.
Reste kannst du nach dem Abkühlen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und später langsam in der Pfanne wieder erhitzen.
Wenn du die Hähnchen-Zucchini-Pfanne cremiger möchtest, kannst du die gehackten Tomaten durch Kochsahne ersetzen. Dadurch verändert sich allerdings auch der Geschmack und die Nährwertangabe.