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Low Carb Hähnchensalat

Low Carb Hähnchensalat Rezept

Dieser Low Carb Hähnchensalat ist schnell gemacht, eiweißreich und perfekt für ein leichtes Abendessen. Frische Zutaten treffen auf ein cremiges Dressing und sorgen für vollen Geschmack bei wenig Kohlenhydraten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, Salat
Küche Low Carb, Mediterran
Portionen 3 Personen
Kalorien 420 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Pfanne
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Schneebesen oder Löffel

Zutaten
  

  • Für den Salat:
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 150 g Feta
  • 200 g Gurke
  • 150 g Cherrytomaten
  • 40 g schwarze Oliven
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für das Dressing:
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Petersilie (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Hähnchen vorbereiten
    Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke. Hacke den Knoblauch fein, damit er später sein volles Aroma entfalten kann.
  • Knoblauch anbraten
    Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch hinein und brate ihn kurz an, bis er angenehm duftet.
  • Hähnchen braten
    Gib das Hähnchen in die Pfanne und würze es mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer. Brate es etwa 5 bis 7 Minuten, bis es durch ist und eine leichte Bräune bekommt. Danach kurz abkühlen lassen.
  • Gemüse schneiden
    Schneide die Gurke in Scheiben, halbiere die Tomaten und schneide die Zwiebel in feine Streifen. Den Feta in kleine Würfel schneiden und alles in eine große Schüssel geben.
  • Zutaten vermengen
    Gib das abgekühlte Hähnchen zu den vorbereiteten Zutaten in die Schüssel.
  • Dressing zubereiten
    Hacke oder presse den Knoblauch fein und verrühre ihn mit Joghurt, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing.
  • Salat fertigstellen
    Gib das Dressing über den Salat und vermenge alles gut, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

Notizen

Du kannst den Salat gut vorbereiten und das Dressing separat aufbewahren. So bleibt alles frisch und knackig.
Reste halten sich im Kühlschrank etwa einen Tag.
Für mehr Frische kannst du den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Nährwerte ca. 420 kcal pro Portion, eiweißreich und kohlenhydratarm
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