Low Carb Hanfsamen-Salat Rezept
Dieser Low Carb Hanfsamen-Salat ist eine frische und einfache Alternative zu klassischem Couscous-Salat. Er ist schnell zubereitet, gesund und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Große Schüssel
- Salatlöffel
- Messlöffel
Zutaten
- 300 g geschälte Hanfsamen
- 250 g Cocktailtomaten
- 80 g Frühlingszwiebeln
- 1 gelbe Paprika (groß)
- 1 Gurke
- 3 EL Petersilie (gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Currypulver (mild)
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Anleitungen
- VorbereitungWasche das Gemüse gründlich. Schneide die Cocktailtomaten und die Paprika in kleine Würfel, damit sich alles später gut verteilt. Die Gurke ebenfalls fein würfeln und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Gib alles in eine große Schüssel.
- Zutaten hinzufügenFüge die Hanfsamen, Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig und alle Gewürze hinzu. Vermenge alles gründlich, sodass sich das Dressing gleichmäßig verteilt. Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- Durchziehen lassenLass den Salat für etwa 10 bis 15 Minuten stehen. In dieser Zeit nehmen die Hanfsamen das Dressing auf und der Geschmack wird intensiver.
- ServierenRühre den Salat vor dem Servieren noch einmal gut durch. Du kannst ihn direkt genießen oder als Beilage servieren.
- LagerungBewahre den Salat im Kühlschrank auf. Vor dem Verzehr einmal umrühren, damit sich das Dressing wieder verteilt.
Notizen
Du kannst den Salat gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Für mehr Frische kannst du zusätzlich Zitronenabrieb verwenden.
Wenn du es würziger magst, erhöhe die Menge an Gewürzen leicht.
Der Salat eignet sich ideal für Meal Prep und hält sich bis zu 2 Tage frisch.
Nährwerte ca. 350 kcal pro Portion (Hinweis: Angaben können je nach Zutaten leicht variieren)