Low Carb Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Diese Low Carb Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist cremig, herzhaft und wunderbar sättigend. Sie wird in einem Topf zubereitet, ist schnell fertig und perfekt für stressige Tage oder kalte Abende.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Großer Topf
- Kochlöffel
- Messbecher
- Küchenwaage
Zutaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g Schmelzkäse (Rahmstufe)
- 200 g Crème fraîche
- 1 Stange Lauch / Porree
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter zum Anbraten
- ¼ TL Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
Anleitungen
- VorbereitungSchäle die Zwiebel und den Knoblauch. Würfle die Zwiebel fein und hacke den Knoblauch klein. Den Lauch gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Alles beiseitestellen.
- Hackfleisch anbratenGib die Butter in einen großen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es etwa 7–8 Minuten an, bis es krümelig ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
- Gemüse hinzufügenGib Zwiebel, Knoblauch und Lauch zum Hackfleisch. Brate alles gemeinsam etwa 5 Minuten weiter, bis das Gemüse leicht weich ist. Bereite währenddessen die Gemüsebrühe nach Packungsanweisung zu.
- Suppe köcheln lassenGieße die Gemüsebrühe in den Topf und rühre alles gut um. Lass die Suppe etwa 10 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Cremig abschließenRühre den Schmelzkäse und die Crème fraîche unter. Würze mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss. Lass die Suppe kurz aufkochen, bis sie schön cremig ist, und serviere sie heiß.
Notizen
Die Suppe hält sich luftdicht verschlossen 3–4 Tage im Kühlschrank.
Du kannst die Low Carb Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch problemlos einfrieren.
Beim Aufwärmen langsam erhitzen und gut umrühren, damit sie wieder cremig wird.
Für mehr Würze passt ein Hauch Chili oder Pfeffer sehr gut.
Kalorien: ca. 590 kcal pro Portion (Angabe ohne optionale Toppings)