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Low Carb Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf

Low Carb Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf

Dieser Low Carb Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf ist herzhaft, cremig und perfekt für den Alltag. Zarter Kohlrabi, würziges Hackfleisch und goldbrauner Käse machen ihn zu einem echten Wohlfühlgericht aus dem Ofen. Einfach zuzubereiten und auch ideal zum Vorbereiten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Auflauf, Hauptgericht
Küche Alltagsküche
Portionen 4 Portionen
Kalorien 590 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Auflaufform
  • Backofen

Zutaten
  

  • 600 g Kohlrabi geschält
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Vorbereitung
    Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in etwa 0,5–1 cm große Würfel. Lege alle Zutaten bereit, damit du entspannt weiterkochen kannst.
  • Zwiebel und Knoblauch anbraten
    Lass die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Brate Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–4 Minuten glasig an. So entstehen die ersten Röstaromen.
  • Hackfleisch braten
    Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne. Brate es 6–7 Minuten krümelig an, bis es nicht mehr rosa ist. Rühre zwischendurch gut um.
  • Würzen
    Füge das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu. Brate alles 1–2 Minuten weiter, damit sich die Aromen gut verbinden.
  • Kohlrabi hinzufügen
    Gib die Kohlrabiwürfel in die Pfanne und brate sie etwa 15 Minuten mit. Heize währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
  • Cremige Sauce
    Rühre die Crème fraîche unter, bis alles gleichmäßig verteilt und schön cremig ist. Schmecke die Masse nochmals ab.
  • Vorbacken
    Fülle die Mischung in eine geeignete Auflaufform. Backe den Auflauf 15 Minuten ohne Käse im vorgeheizten Backofen.
  • Überbacken
    Bestreue den Auflauf mit dem geriebenen Käse. Backe ihn weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist. Kurz ruhen lassen und servieren.

Notizen

Der Low Carb Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf lässt sich 3–4 Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
Du kannst den Auflauf auch vorbereiten und später frisch backen.
Zum Einfrieren am besten portionsweise einfrieren und schonend auftauen.
Für mehr Würze passen Muskatnuss oder Kräuter sehr gut.
Kalorien: ca. 590 kcal pro Portion (Angaben ohne Gewähr, abhängig von verwendeten Zutaten)
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