Low Carb Lachs-Spinat-Auflauf Rezept
Dieser Low Carb Lachs-Spinat-Auflauf ist ein einfaches Ofengericht mit zartem Lachs, cremigem Spinat und einer milden Käsekruste. Das Rezept kommt ohne Nudeln, Kartoffeln und Mehl aus und passt gut als sättigendes Abendessen.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Kochlöffel
- kleine Auflaufform
- Backofen
Zutaten
- 300 g Lachsfilet frisch oder aufgetaut
- 300 g TK Blattspinat
- 120 g Frischkäse
- 80 ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 40 g geriebener Gouda
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
Anleitungen
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl einfetten.Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides in kleine Würfel schneiden.Spinat garen
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und TK Blattspinat hineingeben und garen, bis der Spinat aufgetaut ist.Soße einrühren
Frischkäse und Sahne unter den Spinat rühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.Auflauf schichten
Den cremigen Spinat in die Auflaufform geben. Das Lachsfilet in größere Stücke schneiden und auf den Spinat legen.Käse darübergeben und backen
Den geriebenen Gouda über den Auflauf streuen. Den Auflauf 22 bis 25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
Notizen
TK Lachs sollte vor der Zubereitung vollständig auftauen und gut trocken getupft werden. So gibt er beim Backen weniger Flüssigkeit ab.
Wenn der Spinat nach dem Auftauen sehr nass ist, lasse ihn in der Pfanne kurz weitergaren. Dadurch wird der Auflauf cremiger und nicht wässrig.
Reste kannst du abgedeckt 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen den Auflauf nur sanft erhitzen, damit der Lachs nicht trocken wird.
Einfrieren ist möglich, aber nicht ideal. Spinat und cremige Soße können nach dem Auftauen etwas Flüssigkeit abgeben.
Die Nährwerte sind geschätzt und können je nach verwendetem Lachs, Frischkäse, Sahne und Käse etwas abweichen.