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Low Carb Lasagne

Low Carb Lasagne

Diese Low Carb Lasagne ist cremig, würzig und kommt ganz ohne klassische Nudelplatten aus. Sie ist einfach gemacht, sättigend und perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Ideal, wenn du Kohlenhydrate sparen möchtest und trotzdem nicht auf echten Lasagne-Geschmack verzichten willst.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Auflauf, Hauptgericht, Ofengericht
Küche International
Portionen 4 Portionen
Kalorien 550 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Große Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen oder Löffel
  • Auflaufform (ca. 20 x 30 cm)
  • Backofen
  • Pfannenwender
  • Messbecher

Zutaten
  

  • Hackfleischsauce
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Dose Stückige Tomaten (400 g)
  • 1 Kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Italienische Kräuter (oder Oregano + Basilikum)
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Cremeschicht
  • 150 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 50 ml Sahne
  • 1 Ei
  • 1 Prise Muskat
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Weitere Zutaten
  • 120 g Hähnchenbrust-Aufschnitt
  • 100 g Geriebener Mozzarella

Anleitungen
 

  • Hackfleischsauce vorbereiten
    Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste beides bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig an.
    Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es 6–8 Minuten krümelig an. Es sollte komplett durchgegart sein und keine rosa Stellen mehr haben.
    Rühre die stückigen Tomaten, die italienischen Kräuter und das Paprikapulver unter. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lasse die Sauce 8–10 Minuten sanft köcheln, damit sie leicht eindickt.
  • Cremeschicht anrühren
    Gib Frischkäse, Sahne und Ei in eine Schüssel. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
    Verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen, bis eine glatte Creme entsteht. Sie wird beim Backen schön fest und verbindet die Schichten optimal.
  • Backofen vorbereiten
    Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. So bekommt deine Lasagne eine gleichmäßige Bräunung.
  • Lasagne schichten
    Fette eine Auflaufform leicht ein.
    Verteile zuerst die Hälfte der Hackfleischsauce in der Form. Streiche dann die Hälfte der Frischkäse-Creme darüber. Belege alles mit der Hälfte der Hähnchenbrust-Scheiben.
    Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten. Streue zum Schluss den Mozzarella gleichmäßig darüber.
  • Backen
    Backe die Lasagne 15–20 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
    Wenn du es knuspriger magst, kannst du die letzten 2 Minuten die Grillfunktion einschalten. Lasse die Lasagne nach dem Backen 5 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.
  • Lagerung
    Im Kühlschrank hält sich die Lasagne luftdicht verschlossen 3–4 Tage.
    Zum Einfrieren portionsweise verpacken und bis zu 2 Monate lagern. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschließend im Ofen erwärmen.

Notizen

Wenn die Sauce sehr flüssig ist, einfach etwas länger köcheln lassen.
Du kannst zusätzlich etwas Parmesan unter den Mozzarella mischen, wenn du es würziger magst.
Die Lasagne eignet sich hervorragend für Meal Prep.
Am nächsten Tag schmeckt sie oft noch aromatischer, weil alles gut durchgezogen ist.
Ca. 550 kcal pro Portion (Angaben ohne Gewähr, können je nach Produkt variieren)
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