Low Carb Mayonnaise
Diese Low Carb Mayonnaise ist in nur 5 Minuten fertig und wunderbar cremig. Du brauchst nur wenige Zutaten und bekommst eine frische, hausgemachte Alternative ohne Zucker oder Zusatzstoffe.
Kochutensilien
- Hohes, schmales Gefäß
- Stabmixer
- Messbecher
- Teelöffel / Esslöffel
- Luftdicht verschließbares Glas
Zutaten
- 160 ml Avocadoöl
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- ½ TL Salz
- 1 Prise Knoblauchpulver (optional)
Anleitungen
- VorbereitungStelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Das ist wichtig, damit sich Ei und Öl optimal verbinden. Lege dir ein hohes, schmales Gefäß und den Stabmixer bereit.
- Gib das Ei, den frisch gepressten Limettensaft, den Senf, das Salz und optional das Knoblauchpulver in das hohe Gefäß. Setze den Stabmixer hinein und beginne auf mittlerer Stufe zu mixen.
- Gieße das Avocadoöl langsam und in einem dünnen Strahl dazu, während du weiter mixt. Arbeite gleichmäßig und geduldig, damit eine stabile Emulsion entsteht. Nach etwa 1–2 Minuten wird die Low Carb Mayonnaise sichtbar dicker und cremig.
- Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, kannst du die Mayonnaise abschmecken. Fülle sie anschließend in ein sauberes, luftdicht verschließbares Glas um.
- LagerungIm Kühlschrank hält sich die Low Carb Mayonnaise, je nach Frische des Eis, etwa 5 bis 7 Tage. Achte darauf, immer sauberes Besteck zu verwenden.
Notizen
Verwende unbedingt Zutaten mit Raumtemperatur – das ist der häufigste Fehler beim Selbermachen.
Falls die Mayonnaise einmal nicht andickt, kannst du sie mit einem zusätzlichen Ei retten.
Mit Zitronensaft statt Limettensaft wird der Geschmack klassischer.
Frische Kräuter oder etwas Paprikapulver sorgen für eine schnelle Geschmacksvariation.
Kalorien: ca. 120 kcal pro Portion (Hinweis: Berechnet ohne optionale Zusätze. Werte können je nach Produkt variieren.)