Low Carb Mediterrane Frühstücksplatte Rezept
Diese Low Carb Mediterrane Frühstücksplatte ist schnell vorbereitet und perfekt für ein herzhaftes Frühstück mit wenig Kohlenhydraten. Frisches Gemüse, würziger Käse und knackige Nüsse sorgen für eine ausgewogene und sättigende Kombination. Ideal für ein entspanntes Frühstück oder einen gemütlichen Brunch.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- große Servierplatte oder Teller
- kleines Küchenmesser zum Hacken der Petersilie
- Schüssel für Nüsse und Oliven
Zutaten
- 200 g Hirtenkäse oder Feta
- 1 große Gurke (ca. 220 g)
- 140 g kleine Tomaten
- 100 g Chorizo oder Salami
- 60 g schwarze Oliven
- 50 g Walnüsse
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL frische Petersilie (gehackt)
Anleitungen
- Zutaten vorbereitenSchneide zuerst den Hirtenkäse oder Feta in kleine Würfel. So lässt er sich später leichter auf der Frühstücksplatte verteilen. Halbiere die Gurke längs und schneide sie anschließend in Sticks oder Scheiben. Die kleinen Tomaten halbierst du ebenfalls, damit sie später einfacher zu essen sind. Schneide Chorizo oder Salami in dünne Scheiben.
- Platte anrichtenLege Gurke, Tomaten, Käse und Wurst dekorativ auf eine große Servierplatte. Verteile anschließend die schwarzen Oliven, Walnüsse und Sonnenblumenkerne zwischen den anderen Zutaten. Hacke zum Schluss die frische Petersilie grob und streue sie über die Frühstücksplatte. Serviere alles direkt frisch.
Notizen
Diese Frühstücksplatte lässt sich flexibel anpassen. Statt Salami kannst du zum Beispiel auch Schinken oder Chorizo verwenden. Auch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse passen sehr gut dazu.
Die Zutaten lagerst du am besten getrennt im Kühlschrank. Schneide Gurke, Tomaten und Käse möglichst erst kurz vor dem Servieren, damit alles frisch und knackig bleibt.
Für einen Brunch kannst du zusätzlich gekochte Eier, Avocado oder Mozzarella auf der Platte ergänzen.
Nährwerte ca. 420 kcal pro Portion Hinweis: Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren.