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Low Carb Nürnberger Würstchen mit Püree & Sauerkraut

Low Carb Nürnberger Würstchen mit Püree & Sauerkraut Rezept

Dieses einfache Low Carb Rezept kombiniert saftige Nürnberger Würstchen mit cremigem Blumenkohlpüree und mildem Sauerkraut. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das sättigt und richtig gut schmeckt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 520 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Stabmixer
  • Kochlöffel
  • Schüssel

Zutaten
  

  • Für das Blumenkohlpüree:
  • 1,2 kg Blumenkohl (frisch oder TK)
  • 150 ml Sahne
  • 40 g Butter
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 30 g Frischkäse (optional für extra Cremigkeit)
  • Restliche Zutaten:
  • 500 g Nürnberger Rostbratwürstchen
  • 300 g Sauerkraut
  • 1 TL Butter oder Butterschmalz

Anleitungen
 

  • Blumenkohl vorbereiten
    Gib den Blumenkohl zusammen mit der Sahne in einen großen Topf. Wenn du frischen Blumenkohl verwendest, schneide ihn vorher in Röschen und gib etwas Wasser dazu. So wird er gleichmäßig weich und lässt sich später besser pürieren.
  • Blumenkohl weich kochen
    Lasse den Blumenkohl etwa 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt. Der Blumenkohl ist fertig, wenn er sehr weich ist und sich leicht zerdrücken lässt.
  • Würstchen anbraten
    Erhitze eine Pfanne und gib das Fett hinein. Brate die Nürnberger Würstchen rundherum für etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun an. Wende sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen und saftig bleiben.
  • Püree zubereiten
    Nimm den Topf vom Herd und gib Butter sowie Gewürze dazu. Püriere alles mit einem Stabmixer für 2 bis 3 Minuten, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Optional kannst du Frischkäse unterrühren.
  • Sauerkraut erwärmen und servieren
    Erwärme das Sauerkraut kurz in einem Topf oder in der Mikrowelle. Richte das Blumenkohlpüree mit den Würstchen und dem Sauerkraut auf Tellern an und serviere alles zusammen.

Notizen

Für ein besonders cremiges Püree den Blumenkohl etwas länger pürieren
Du kannst zusätzlich etwas Butter oder Sahne beim Aufwärmen hinzufügen
Das Gericht eignet sich gut für Meal Prep und hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank
Sauerkraut kann mit etwas Butter milder abgeschmeckt werden
Nährwerte ca. 520 kcal pro Portion (Hinweis: Werte können je nach Zutaten variieren)
Keyword Abendessen, einfach, familienfreundlich, glutenfrei, herzhaft, Low Carb, Meal Prep, schnell