Low Carb Pizzateig Rezept
Dieser Low Carb Pizzateig wird mit Mozzarella, Frischkäse und Mandelmehl zubereitet. Der Teig lässt sich gut ausrollen und ergibt nach dem Vorbacken einen stabilen Pizzaboden. Anschließend kannst du ihn nach deinem Geschmack belegen und fertig backen.
Kochutensilien
- kleiner Topf
- Kochlöffel
- Schüssel
- Nudelholz
- 2 Bögen Backpapier
- Backblech
- Backofen
Zutaten
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g Frischkäse natur
- 60 g entöltes Mandelmehl (nicht gemahlene Mandeln)
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1 TL getrockneter Oregano
Anleitungen
Käse erwärmen
Mozzarella und Frischkäse in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze unter Rühren zu einer gleichmäßigen Masse erwärmen.Trockene Zutaten mischen
Mandelmehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach Wunsch den Oregano dazugeben und die Käsemasse etwa 2 Minuten abkühlen lassen.Teig kneten
Mandelmehlmischung und Ei zur warmen Käsemasse geben. Alles zügig zu einem gleichmäßigen Teig kneten.Teig ausrollen
Den Backofen auf 190 °C Ober und Unterhitze vorheizen. Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier etwa 5 mm dick und rund ausrollen.Pizzaboden vorbacken
Das obere Backpapier entfernen und den Boden mit dem unteren Backpapier auf ein Backblech legen. Etwa 10 bis 12 Minuten leicht goldbraun vorbacken.Pizza fertig backen
Den Pizzaboden nach Geschmack belegen. Anschließend weitere 8 bis 12 Minuten bei 190 °C backen.
Notizen
- Verarbeite den Teig am besten, solange die Käsemasse noch warm und formbar ist.
- Rolle den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier aus, damit er nicht am Nudelholz klebt.
- Verwende entöltes Mandelmehl. Gemahlene Mandeln nehmen weniger Flüssigkeit auf und verändern die Konsistenz.
- Belege den vorgebackenen Boden nur dünn mit Tomatensoße. Sehr feuchte Zutaten solltest du vorher gut abtropfen lassen.
- Den ungebackenen Teig kannst du gut abgedeckt etwa 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor dem Ausrollen ungefähr 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Der vorgebackene und vollständig abgekühlte Boden lässt sich einfrieren. Lege Backpapier dazwischen, wenn du mehrere Böden vorbereitest.
- Die Werte sind Richtwerte. Sie können je nach Mozzarella, Frischkäse und Mandelmehl abweichen. Der Pizzabelag ist nicht eingerechnet.