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Low Carb Putengeschnetzeltes

Low Carb Putengeschnetzeltes

Dieses Low Carb Putengeschnetzeltes ist cremig, herzhaft und ganz einfach gemacht. Zartes Putenfleisch, Champignons und eine feine Sauce machen es zum perfekten Alltagsgericht ohne viele Kohlenhydrate.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht, Pfannengericht
Küche Alltagsküche
Portionen 4 Portionen
Kalorien 520 kcal

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Messbecher
  • Kleine Schüssel

Zutaten
  

  • 500 g Putenschnitzel
  • 300 g Champignons
  • 150 g Crème fraîche
  • 50 ml Sahne
  • 150 ml Geflügelfond
  • 1 Schuss Apfelsaft
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Muskat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Shirataki-Reis oder Low Carb Nudeln als Beilage

Anleitungen
 

  • Vorbereitung
    Schneide die Putenschnitzel in mundgerechte Streifen und stelle sie beiseite. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Zwiebel und Knoblauch schälst du und würfelst beides fein.
  • Zwiebeln und Knoblauch anbraten
    Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und brate alles etwa 3–4 Minuten an, bis es glasig ist und angenehm duftet.
  • Putengeschnetzeltes braten
    Gib das geschnittene Putenschnitzel in die Pfanne. Brate das Fleisch rundherum 5–6 Minuten an, bis es nicht mehr rosa ist, aber noch schön saftig bleibt.
  • Champignons hinzufügen
    Füge nun die Champignons hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten mit. In dieser Zeit können die Pilze leicht bräunen und ihr Aroma entfalten.
  • Sauce zubereiten
    Lösche das Putengeschnetzelte mit einem Schuss Apfelsaft ab. Gib anschließend den Geflügelfond, die Crème fraîche und die Sahne in die Pfanne. Würze alles mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat. Lasse die Sauce 5–10 Minuten sanft köcheln, bis sie cremig ist.
  • Servieren
    Richte das Low Carb Putengeschnetzeltes mit Shirataki-Reis oder selbstgemachten Keto Nudeln an. Serviere das Gericht am besten sofort, solange es schön heiß und cremig ist.

Notizen

Das Low Carb Putengeschnetzeltes hält sich luftdicht verschlossen 3–4 Tage im Kühlschrank.
Du kannst das Gericht auch einfrieren. Fülle es dafür in eine gefriergeeignete Dose oder einen Beutel und lagere es bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Wenn die Sauce beim Aufwärmen zu dick wird, gib einfach etwas Geflügelfond oder Sahne dazu.
Kalorien: ca. 520 kcal pro Portion (ohne Beilage)
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