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Low Carb Quark-Waffeln

Low Carb Quark-Waffeln

Diese Low Carb Quark-Waffeln sind herrlich fluffig, schnell gemacht und kommen ganz ohne Zucker und Mehl aus. Perfekt für ein entspanntes Frühstück, den süßen Hunger zwischendurch oder als leichte Alternative zu klassischen Waffeln. Einfach, gelingsicher und unglaublich lecker.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Frühstück, Gebäck, Süßspeise
Küche International
Portionen 8 Waffeln
Kalorien 250 kcal

Kochutensilien

  • große Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Schneebesen
  • Esslöffel
  • Waffeleisen
  • Backpinsel oder Küchenpapier zum Einfetten
  • Kuchengitter (optional)

Zutaten
  

  • 4 Eier
  • 150 g Speisequark (40 % Fett)
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 30 g Erythrit
  • 2 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 Vanilleschote (Mark, alternativ Vanille gemahlen)

Anleitungen
 

  • Teig vorbereiten
    Gib die Eier, den Speisequark, die gemahlenen Mandeln, das Erythrit, das Weinstein-Backpulver und das Vanillemark in eine große Schüssel. Verrühre alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig. Lasse den Teig anschließend etwa 10 Minuten ruhen. Das ist wichtig, damit die Waffeln später schön fluffig werden.
  • Waffeleisen vorbereiten
    Heize dein Waffeleisen gut vor und fette es leicht mit Butter ein. Gib pro Waffel etwa 3–4 Esslöffel Teig in das Waffeleisen. Diese Menge passt gut für rechteckige Waffeleisen. Bei runden oder herzförmigen Waffeleisen solltest du die Teigmenge entsprechend anpassen.
  • Waffeln backen
    Backe die Waffeln für etwa 2–3 Minuten, bis sie goldgelb sind. Öffne das Waffeleisen erst, wenn sich die Waffeln leicht lösen. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  • Servieren & Aufbewahren
    Serviere die Low Carb Quark-Waffeln warm oder kalt, zum Beispiel mit etwas Puder-Erythrit und frischen Beeren. Am besten schmecken sie frisch aus dem Waffeleisen oder noch am selben Tag. Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt etwa 2–3 Tage.

Notizen

Lasse den Teig unbedingt ruhen, damit die Waffeln locker und saftig werden.
Die Waffeln lassen sich gut im Toaster oder Backofen wieder aufwärmen.
Du kannst sie auch einfrieren und portionsweise auftauen.
Mit Zimt, Zitronenabrieb oder gehackten Nüssen lassen sich die Waffeln leicht variieren.
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion (Angabe ohne Toppings, Näherungswert)
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