Low Carb Sauer-Scharf-Suppe Rezept
Diese Low Carb Sauer Scharf Suppe ist würzig, angenehm sauer und leicht scharf. Hähnchen, Champignons, Paprika und feine Eierflocken machen sie zu einer einfachen und sättigenden Suppe für den Alltag.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kleine Schüssel
- Schneebesen oder Gabel
- Kochlöffel
- Suppenkelle
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1,5 Liter Wasser
- 200 g Champignons
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Reisessig
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL weißer Pfeffer
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 2 Lauchzwiebeln optional
Anleitungen
Hähnchen kochen
Gib Wasser, Hähnchenbrustfilet und die geschälte, halbierte Zwiebel in einen großen Topf. Lass alles etwa 20 Minuten leicht köcheln.Gemüse vorbereiten
Schneide Champignons, Paprika und Karotte in dünne Streifen. Hacke Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein.Hähnchen zerkleinern
Nimm Hähnchen und Zwiebel aus dem Topf. Schneide das Hähnchen klein und gib es zurück in die Brühe. Die Zwiebel brauchst du nicht mehr.Gemüse dazugeben
Gib Champignons, Paprika, Karotte, Knoblauch, Ingwer und Chili in den Topf. Lass alles etwa 10 Minuten leicht köcheln.Suppe würzen
Rühre Sojasauce, Reisessig, Paprikapulver, weißen Pfeffer und Salz unter. Lass die Suppe weitere 5 Minuten ziehen.Eier einrühren
Verquirle die Eier in einer kleinen Schüssel. Gieße sie langsam unter Rühren in die Suppe, bis feine Eierflocken entstehen.Servieren
Schneide die optionalen Lauchzwiebeln in feine Ringe. Verteile sie vor dem Servieren über der Suppe.
Notizen
Schärfe anpassen:
Wenn du es milder magst, verwende weniger Chilischote und taste dich bei weißem Pfeffer langsam an die gewünschte Schärfe heran. Beim Salzen aufpassen:
Sojasauce bringt bereits einiges an Salz mit. Probiere die Suppe deshalb vor dem zusätzlichen Salzen. Eier richtig einrühren:
Gieße die verquirlten Eier langsam in die heiße Suppe und rühre dabei vorsichtig. So entstehen feine Eierflocken. Aufbewahrung:
Reste kannst du nach dem Abkühlen gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag langsam im Topf wieder erwärmen. Vor dem Servieren:
Die Lauchzwiebeln sind optional und kommen erst kurz vor dem Essen auf die Suppe. Hinweis: Die Werte sind Näherungswerte. Besonders Sojasauce, Gemüsegröße und die optionalen Lauchzwiebeln können die tatsächlichen Nährwerte etwas verändern.
Wenn du es milder magst, verwende weniger Chilischote und taste dich bei weißem Pfeffer langsam an die gewünschte Schärfe heran. Beim Salzen aufpassen:
Sojasauce bringt bereits einiges an Salz mit. Probiere die Suppe deshalb vor dem zusätzlichen Salzen. Eier richtig einrühren:
Gieße die verquirlten Eier langsam in die heiße Suppe und rühre dabei vorsichtig. So entstehen feine Eierflocken. Aufbewahrung:
Reste kannst du nach dem Abkühlen gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag langsam im Topf wieder erwärmen. Vor dem Servieren:
Die Lauchzwiebeln sind optional und kommen erst kurz vor dem Essen auf die Suppe. Hinweis: Die Werte sind Näherungswerte. Besonders Sojasauce, Gemüsegröße und die optionalen Lauchzwiebeln können die tatsächlichen Nährwerte etwas verändern.