Low Carb Spaghetti Bolognese
Diese Low Carb Spaghetti Bolognese ist ein echter Klassiker in leichter Form. Herzhaft, aromatisch und schnell gemacht – perfekt, wenn du Lust auf Wohlfühlküche ohne viele Kohlenhydrate hast. Ideal für den Alltag und absolut anfängertauglich.
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Große Pfanne
- Kochlöffel
- Küchensieb
- Reibe (für Parmesan)
Zutaten
- Zutaten für die Bolognese:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Salz
- 1 EL Thymian (gehackt)
- 1 TL Oregano (gehackt)
- 1 EL Basilikum (gehackt)
- 1 EL Rosmarin (gehackt)
- ½ TL Pfeffer
- Zutaten zum Servieren:
- 500 g Shirataki-Nudeln (oder selbstgemachte Low Carb Nudeln)
- 100 g Parmesan (gerieben)
Anleitungen
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfle beides fein. Gib die Würfel direkt in eine große Pfanne, so sind sie gleich griffbereit.
- Lass die Butter zusammen mit dem Olivenöl in der Pfanne schmelzen. Brate Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–4 Minuten glasig an, bis sie angenehm duften.
- Gib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es 6–7 Minuten krümelig an. Rühre regelmäßig um, bis das Fleisch vollständig durchgegart und nicht mehr rosa ist.
- Füge die geschälten Tomaten sowie Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin hinzu. Verrühre alles gut und lasse die Bolognese bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Gieße die Shirataki-Nudeln in ein Küchensieb ab und spüle sie gründlich mit kaltem Wasser ab. Lasse sie gut abtropfen, gib sie dann in die Pfanne und rühre sie unter die Bolognese. Alternativ kannst du auch selbstgemachte Low Carb Nudeln verwenden.
- Richte die Low Carb Spaghetti Bolognese auf Tellern an und serviere sie mit frisch geriebenem Parmesan. Am besten sofort genießen.
Notizen
Die Bolognese lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen 3–4 Tage.
Zum Einfrieren die Bolognese ohne Nudeln portionieren und bis zu 1–2 Monate lagern.
Für eine leichtere Variante kannst du auch Geflügelhack verwenden.
Kalorien: ca. 590 kcal pro Portion (Angabe ohne zusätzliche Toppings)